Fudge à l' érable et aux noix de Corralou
cette recette garantit la réussite si l'on suit entièrement les instructions. elle est facile
2 tasses de sucre blanc
½ tasse de sirop d'érable
¾ tasse de lait Carnation
Une pincée de sel
2 c. à soupe de margarine Becel ou beurre
1 c. à thé de vanille
1 tasse de noix de Grenoble en morceaux
Bien mélanger le sucre, le sirop d'érable, le lait Carnation et le sel dans une grande casserole. Cuire à feu doux 4 (sans remuer) jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange commence à bouillir.
Cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne de 112 °C à 116 °C (234 °F à 240° F) au thermomètre à bonbons, ou jusqu'à ce qu'une cuillerée du mélange forme une boule molle et flexible quand on la laisse tomber dans de l'eau froide.
Retirer du feu et ajouter le beurre.
Ne pas remuer. Laisser le mélange redescendre 43 °C (110 °F), ou attendre que le dessous de la casserole soit à peine tiède au toucher, soit de 30 à 45 minutes.
Incorporer la vanille et battre avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Ajouter les noix et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange perde son aspect brillant.
Étendre rapidement le mélange dans un moule carré de 2 L (20 cm ou 8 po) huilé ou tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu'à 1 semaine.
½ tasse de sirop d'érable
¾ tasse de lait Carnation
Une pincée de sel
2 c. à soupe de margarine Becel ou beurre
1 c. à thé de vanille
1 tasse de noix de Grenoble en morceaux
Bien mélanger le sucre, le sirop d'érable, le lait Carnation et le sel dans une grande casserole. Cuire à feu doux 4 (sans remuer) jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange commence à bouillir.
Cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne de 112 °C à 116 °C (234 °F à 240° F) au thermomètre à bonbons, ou jusqu'à ce qu'une cuillerée du mélange forme une boule molle et flexible quand on la laisse tomber dans de l'eau froide.
Retirer du feu et ajouter le beurre.
Ne pas remuer. Laisser le mélange redescendre 43 °C (110 °F), ou attendre que le dessous de la casserole soit à peine tiède au toucher, soit de 30 à 45 minutes.
Incorporer la vanille et battre avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Ajouter les noix et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange perde son aspect brillant.
Étendre rapidement le mélange dans un moule carré de 2 L (20 cm ou 8 po) huilé ou tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu'à 1 semaine.
Source: Corralou
Recette
55486, publiée le
2013-12-23 à 22:42, 10913 vues
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5 Commentaires
Mamie denise tellier riquier
2013-12-26 00:442013-12-26T00:44:02-05:00