Gâteau au fromage et café à l'italienne de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Gâteau au fromage
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Gâteau léger:
3 oeufs
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de farine
Dans un bol au batteur électrique battre les oeufs et le sucre 10 minutes.
Tamiser la farine dans la préparation aux oeufs et mélanger en soulevant délicatement.
Verser dans un moule à charnière de 8 pouces tapisser de papier ciré graissé.
Cuire au four préchauffer à 350*F.pendant 30 minutes, sortir du four, laisser refroidir sur une grille.
Démouler et couper en 4 tranches horizontales, couvrir et réserver.
Garniture au fromage:
500 g de fromage mascarpone
2 c. thé de rhum ou 2 c. soupe d'amaretto
4 oeufs séparés
1/2 tasse de sucre
Dans un bol, battre le fromage, ajouter le rhum.
Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à pâle et épais.
Ajouter ce mélange à la préparation au fromage et bien mélanger.
Dans un bol, battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter à la préparation au fromage en soulevant délicatement.
Sirop au café:
1 tasse de café liquide fort
1 c. thé de sucre
Mélanger ensemble jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Montage:
Dans une assiette de service, déposer une tranche de gâteau, le côté coupé vers le haut.
Badigeonner de sirop au café, couvrir d'un peu de la garniture au fromage.
Monter le reste de la même façon.
Couvrir d'une pellicule plastique et mettre au frigo au moins pour 8 heures ou jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, tamiser de la poudre de cacao sur le dessus.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
6975, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 134 vues