Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Gâteau aux pommes, ricotta et amandes de Melanie Marchand

Gâteau aux pommes, ricotta et amandes de Melanie Marchand | Photo de PassionRecettes
A+ a-
• 375 ml (1½ tasse) de farine
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml ( 1 c. à thé) de cannelle moulue
• 3 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
• 3 ml (½ c. à thé) de sel
• Zeste de ½ citron

Mélange oeufs-ricotta

• 2 œufs battus
• 125 ml (½ tasse) de cassonade
• 125 ml (½ tasse) de sucre
• 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
• 125 ml (½ tasse) de fromage ricotta
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
• 3 pommes Cortland, épluchées, avec les cœurs retirés, coupées en quartiers
• 45-60 ml (3 à 4 c. à soupe) d’amandes effilées

Crème

• 125 ml (½ tasse) de crème sure
• 60 ml (¼ tasse) de fromage ricotta
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• Sucre en poudre (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Mettre un papier parchemin dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm (9 pouces). Enduire d’un corps gras les côtés du moule. Réserver.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les œufs, la cassonade et le sucre pendant 2 minutes (ou jusqu’à ce que le mélange ait blanchi et doublé de volume). Ajouter le beurre fondu, le fromage ricotta et la vanille. Mélanger.

Ajouter d’un coup les ingrédients secs au mélange œufs-ricotta. Mélanger, sans plus.

Verser dans le moule réservé. Ajouter les morceaux de pommes sur le dessus (les écraser légèrement pour les faire entrer un peu dans la pâte), puis garnir d’amandes effilées.

Cuire au four de 60 à 70 minutes (ou jusqu’à cuit, c’est-à-dire lorsqu’un cure-dents en ressort propre).

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la crème. Réserver au frais.

Sortir le gâteau du four. Laisser tempérer avant de couper et servir. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Couper.

Servir accompagné de crème ricotta-érable.

Source: Melanie Marchand
Provenance: Magazine Virage, automne 2024, vol 34 no 1.
Recette 78174, publiée le 2024-09-13 à 11:51, 383 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes