Gâteau macaron de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 8 à 10
6 c. à table (90 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
½ tasse (125 ml) de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse (125 ml) de lait
2 c. à table (30 ml) de confiture d'abricots
Garniture
2 blancs d'oeufs
2 c. à table (30 ml) de sucre
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
¼ tasse (60 ml) d'amandes moulues
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à cheminée de 8 po (20 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste de citron et le sucre au batteur électrique. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule. Y verser la confiture chaude passée dans un tamis fin. Cuire au four 20 minutes.
• Garniture - Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sucre, graduellement, en battant jusqu'à sa dissolution. Incorporer la noix de coco et les amandes en pliant. Étendre la garniture dans le moule et poursuivre la cuisson 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit colorée. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Portions: 8 à 10
6 c. à table (90 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
½ tasse (125 ml) de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ tasse (125 ml) de lait
2 c. à table (30 ml) de confiture d'abricots
Garniture
2 blancs d'oeufs
2 c. à table (30 ml) de sucre
½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée
¼ tasse (60 ml) d'amandes moulues
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à cheminée de 8 po (20 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste de citron et le sucre au batteur électrique. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule. Y verser la confiture chaude passée dans un tamis fin. Cuire au four 20 minutes.
• Garniture - Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sucre, graduellement, en battant jusqu'à sa dissolution. Incorporer la noix de coco et les amandes en pliant. Étendre la garniture dans le moule et poursuivre la cuisson 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit colorée. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Source: Bon Appétit
Recette
78123, publiée le
2024-09-11 à 14:29, 131 vues
