Gâteau renversé de luxe de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux
½ tasse de beurre
2 tasses de cassonade foncée
1 c. à soupe d’eau
Fruits au choix
¼ tasse de noix pacanes
½ tasse de beurre
1 tasse de sucre à fruits
3 œufs entiers
2½ tasses de farine à pâtisserie
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¾ tasse de lait
2 c. à thé de vanille
1. Faire fondre le beurre dans un plat. Ajouter la cassonade et l’eau. Brasser à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Mettre dans ce sirop des fruits de votre choix et les noix.
2. Verser sur le tout une pâte à gâteau faite de la façon suivante : Mettre en crème le beurre et le sucre à fruits, ajouter les œufs, un par un, en battant fortement à chaque addition.
3. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter aux œufs, en alternant avec le lait. Parfumer avec la vanille.
4. Autant que possible faire ce gâteau dans un plat de 14 x 9 x 2 pouces. Faire cuire dans un four à 375°F., pendant 45 minutes. Aussitôt cuit, renverser sur un autre plat.
2 tasses de cassonade foncée
1 c. à soupe d’eau
Fruits au choix
¼ tasse de noix pacanes
½ tasse de beurre
1 tasse de sucre à fruits
3 œufs entiers
2½ tasses de farine à pâtisserie
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¾ tasse de lait
2 c. à thé de vanille
1. Faire fondre le beurre dans un plat. Ajouter la cassonade et l’eau. Brasser à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Mettre dans ce sirop des fruits de votre choix et les noix.
2. Verser sur le tout une pâte à gâteau faite de la façon suivante : Mettre en crème le beurre et le sucre à fruits, ajouter les œufs, un par un, en battant fortement à chaque addition.
3. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter aux œufs, en alternant avec le lait. Parfumer avec la vanille.
4. Autant que possible faire ce gâteau dans un plat de 14 x 9 x 2 pouces. Faire cuire dans un four à 375°F., pendant 45 minutes. Aussitôt cuit, renverser sur un autre plat.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74867, publiée le
2024-01-11 à 14:41, 163 vues