Gâteau tutti frutti de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 55 minutes
Portions: 8
¾ tasse (180 ml) de sucre
¼ tasse (60 ml) de beurre
½ tasse (125 ml) d'abricots séchés hachés
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
¼ tasse (60 ml) de jus d'orange
¼ tasse (60 ml) de jus de citron
1 pomme rouge, pelée et râpée
⅓ tasse (75 ml) de bananes en purée
1 oeuf, légèrement battu
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à pain de 9¼ x 5¼ po (23 x 13 cm).
• Dans une casserole, mélanger le sucre, le beurre, les abricots, les zestes et les jus. Remuer sans arrêt sur le feu jusqu'à dissolution du sucre. Transférer dans un grand bol. Incorporer la pomme, la purée de bananes et l'oeuf. Incorporer les ingrédients secs tamisés. Verser dans le moule. Cuire au four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Portions: 8
¾ tasse (180 ml) de sucre
¼ tasse (60 ml) de beurre
½ tasse (125 ml) d'abricots séchés hachés
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
¼ tasse (60 ml) de jus d'orange
¼ tasse (60 ml) de jus de citron
1 pomme rouge, pelée et râpée
⅓ tasse (75 ml) de bananes en purée
1 oeuf, légèrement battu
2 tasses (500 ml) de farine à pâtisserie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule à pain de 9¼ x 5¼ po (23 x 13 cm).
• Dans une casserole, mélanger le sucre, le beurre, les abricots, les zestes et les jus. Remuer sans arrêt sur le feu jusqu'à dissolution du sucre. Transférer dans un grand bol. Incorporer la pomme, la purée de bananes et l'oeuf. Incorporer les ingrédients secs tamisés. Verser dans le moule. Cuire au four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
Source: Bon Appétit
Recette
78140, publiée le
2024-09-11 à 15:41, 91 vues
