Gratin d'aiglefin au chou-fleur + de Messidor
Ce plat est très facile à réaliser, mais ses saveurs fines et hyper délicieuses, ainsi que sa consistance crémeuse, dépendent beaucoup de la qualité du fromage utilisé, ici, un fromage suisse au lait de chèvre dont on se sert généralement pour la raclette. J'ai suivi la recette, cependant la prochaine fois, je mettrai un peu plus de fromage, m'a suggéré mon goûteur (j'ai rajusté la quantité à la hausse ci-dessous). Je lui donnerai raison, il y aura une prochaine fois bientôt.
Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux avec petit reste
1/4 de chou-fleur, environ 2 tasses de fleurettes
1 courgette jaune de 125 g, en dés
1 c. à soupe de beurre ou d'une bonne margarine
1 c. à soupe de farine non blanchie
200 ml de lait, moi moitié mélange laitier moitié soya
300 g d'aiglefin, en morceaux
1/8 c. à thé de muscade râpée
75 g d'un bon fromage goûteux, moi, La Mascotte
La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C) et dure une trentaine de minutes.
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le chou-fleur 8 minutes. Ajouter les dés de courgette et poursuivre la cuisson 2 minutes, ou jusqu'à tendreté. Égoutter. et réserver.
2. Assécher l'aiglefin à l'aide d'essuie-tout, puis le couper grossièrement en morceaux.
3. Essuyer la casserole utilisée à l'étape 1 et y faire fondre 1 c. à s. de beurre sur feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
4. Verser graduellement le lait et porter à ébullition en fouettant. Ajouter les morceaux d'aiglefin, une pincée de muscade et remuer.
5. Dans un plat à cuisson, déposer la préparation chou-fleur courgette en en conservant le tiers. Couvrir de la préparation d'aiglefin, puis du reste des légumes avant de recouvrir de fromage.
6. Cuire au four entre 20 à 25 minutes. Puis, sans déplacer le plat, allumer le gril et laisser gratiner de 2 à 3 minutes en surveillant, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes.
La recette originale,
https://www.missfresh.com/fr/recette/2304-gratin-de-courge-chou-fleur-et-aiglefin
Mon blogue
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/07/gratin-daiglefin-au-chou-fleur.html
Une bonne adresse pour des fromages hyper savoureux à prix doux:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=46845&charge=true&postStart=0
Source: Messidor
Recette
64107, publiée le
2020-07-31 à 09:11, 603 vues
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3 Commentaires et 1 réponse
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