Guacamole doux de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Entrées et Salades
2 avocats mûrs
Jus de ½ citron
1 grosse tomate rouge, pelée, épépinée et coupée en dés
1 oignon rouge, haché finement
Sel, poivre
Quelques gouttes de Tabasco
Couper les avocats en deux et les dénoyauter*. Retirer la chair de l’écorce et l’écraser grossièrement à la fourchette, dans un bol, avec le jus de citron. Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger à la fourchette sans trop écraser, pour que la guacamole demeure consistante.
Servir avec des petits bouquets de chou-fleur, des échalotes vertes, des lanières de poivron de couleurs différentes, des tacos, etc...
* NOTE: Si le service doit attendre, déposer l'un des noyaux d’avocat dans la guacamole pour lui éviter de noircir. Couvrir. La guacamole doit être servie dans les deux heures, à la température ambiante.
PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON:
PORTIONS: 2 tasses (500 ml)
Jus de ½ citron
1 grosse tomate rouge, pelée, épépinée et coupée en dés
1 oignon rouge, haché finement
Sel, poivre
Quelques gouttes de Tabasco
Couper les avocats en deux et les dénoyauter*. Retirer la chair de l’écorce et l’écraser grossièrement à la fourchette, dans un bol, avec le jus de citron. Ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger à la fourchette sans trop écraser, pour que la guacamole demeure consistante.
Servir avec des petits bouquets de chou-fleur, des échalotes vertes, des lanières de poivron de couleurs différentes, des tacos, etc...
* NOTE: Si le service doit attendre, déposer l'un des noyaux d’avocat dans la guacamole pour lui éviter de noircir. Couvrir. La guacamole doit être servie dans les deux heures, à la température ambiante.
PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON:
PORTIONS: 2 tasses (500 ml)
Source: Bon Appétit
Recette
76507, publiée le
2024-04-17 à 10:36, 39 vues
