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Jambon à l'érable de Daniel Pinard

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tiré de Pinardises, éd Boréal


1 jambon entier ou un demi, avec os, cuit ou semi-cuit
40 ( plus ou moins…) clous de girofle
1 ou 2 boîtes d’ananas en conserve
1 boîte de sirop d’érable

Dans un grande casserole , le jambon recouvert d’eau froide. Amener à ébullition. Laisser frémir une demi-heure.

Égoutter.

Dans une lèchefrite qui peut être couverte, le jambon.
On le recouvre de tranches d’ananas. Pour les faire tenir, peut-être, des cure-dents.
On pique le jambon de clous de girofles.
On arrose le jambon de sirop d’érable.
On recouvre et on enfourne à 275 F. On laisse cuire à couvert une heure. On découvre et on laisse cuire une demi heure de plus…

Source: Daniel Pinard
Provenance: Pinardises et Encore des Pinardises
Recette 78602, publiée le 2023-09-16 à 22:25, 21 vues

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