Jambon bouilli de Pico57
2 L (8 tasses) d'eau froide
2 L (8 tasses) de bière, de jus de pomme ou de jus d'orange ou
encore de vin rouge ou vin blanc
3 carottes, coupées en 4
4 oignons coupés en 4
2 gousses d'ail émincées
4 branches de céleri avec leurs feuilles
8 grains de poivre
15 ml (1 c/soupe) de moutarde en poudre
6 clous de girofle entiers
1 jambon d'env. 5 kg (10 à 12 lb)
persil haché
Mettre tous les ingrédients, sauf le jambon, dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Déposer le jambon dans le bouillon chaud. Couvrir et laisser mijoter, le temps nécessaire, en comptant environ 25 minutes par 500 g (1 lb). Un jambon cuit à chaleur lente devient tendre et savoureux.
Laisser tiédir dans l'eau de cuisson. Enlever la couenne et le surplus de gras si nécessaire.
Ce jambon se sert tel quel. Servir chaud ou froid avec une salade de pommes de terre (chaude ou froide), de la purée de pommes de terre, bonne salade, de la moutarde et / ou du chou au beurre.
Note : Des fois je fais mélange jus de pomme et vin blanc ou bière et jus d'orange.
Et s'il en reste, je me fais des sandwiches au jambon haché ou des petits muffins au jambon.
2 L (8 tasses) de bière, de jus de pomme ou de jus d'orange ou
encore de vin rouge ou vin blanc
3 carottes, coupées en 4
4 oignons coupés en 4
2 gousses d'ail émincées
4 branches de céleri avec leurs feuilles
8 grains de poivre
15 ml (1 c/soupe) de moutarde en poudre
6 clous de girofle entiers
1 jambon d'env. 5 kg (10 à 12 lb)
persil haché
Mettre tous les ingrédients, sauf le jambon, dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Déposer le jambon dans le bouillon chaud. Couvrir et laisser mijoter, le temps nécessaire, en comptant environ 25 minutes par 500 g (1 lb). Un jambon cuit à chaleur lente devient tendre et savoureux.
Laisser tiédir dans l'eau de cuisson. Enlever la couenne et le surplus de gras si nécessaire.
Ce jambon se sert tel quel. Servir chaud ou froid avec une salade de pommes de terre (chaude ou froide), de la purée de pommes de terre, bonne salade, de la moutarde et / ou du chou au beurre.
Note : Des fois je fais mélange jus de pomme et vin blanc ou bière et jus d'orange.
Et s'il en reste, je me fais des sandwiches au jambon haché ou des petits muffins au jambon.
Source: Pico57
Recette
25796, publiée le
2007-02-09 à 00:00, 1665 vues
