Kasha facile à préparer de Chalapata
KASHA FACILE À PRÉPARER
Donne quatre à six portions
Le kasha est vendu sous forme de grains de sarrasin en vrac ou en contenants.
Vous le trouverez dans la section des produits naturels des épiceries.
Le kasha est délicieux seul ou peut être servi avec des nouilles (voir le conseil ci-dessous).
Dans cette recette, les blanc d'oeufs permettent aux grains de kasha de
conserver leur aspect floconneux sans altérer leur saveur qui ressemble à celle du maïs soufflé.
INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) kasha
2 blancs d'oeufs
Pincée de poivre
375 ml (1,5 tasse) eau
15 ml (1 c. à table) margarine molle non hydrogénée (facultatif)
25 ml (2 c. à table) persil italien frais haché
Sel au goût*
2 c. à thé de marjolaine
PRÉPARATION
1. Dans une poêle antiadhésive, cuire le kasha, les blancs d'oeufs et le poivre à feu moyen
en remuant constamment pendant environ trois minutes ou
jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient cuits et recouvrent le kasha.
2. Ajouter l'eau et la margarine, si désirée.
Couvrir et cuire sans remuer pendant environ 10 minutes ou
jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
3. Dégager à la fourchette, retirer du feu et laisser reposer trois minutes avant de servir.
Ajouter le persil en mélangeant, et saler au goût.*
CONSEIL:
Dans un grand faitout d'eau bouillante, cuire 500 ml (2 tasses) de pâtes alimentaires
de blé entier de forme bouclée pendant environ 10 minutes ou
jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes.
Égoutter à fond et ajouter au kasha. Mélanger avant de servir.
(Moi j'y ajoute des légumes variés soit sautés ou bouillis légèrement)
*La Fondation des maladies du coeur recommande aux Canadiens et aux Canadiennes
de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium (soit environ 5 ml ou 1 c. à thé) de sel par jour,
qu'il provienne des aliments préparés ou qu'il soit ajouté lors de la préparation ou à table.
Recherchez le contenu en sodium dans le tableau de valeur nutritive sur l'emballage des aliments
et dans l'analyse des recettes.*
Si vous souffrez d'hypertension artérielle,
consultez votre médecin pour des recommandations alimentaires spécifiques.
Valeur nutritive par portion
* Calories : 151
* Protéines : 7 g
* Lipides : 1 g
o Lipides saturés : 0 g
o Cholestérol alimentaire : 0 mg
* Glucides : 31 g
o Fibres alimentaires : 4 g
* Sodium : 34 g
* Potassium : 170 mg
Source: chalapata
Recette
43613, publiée le
2010-02-22 à 19:57, 315 vues
