Kefté de Rosydesrochers
Kefté (boulettes de viande à l'arménienne)
2 personnes
Ingrédients
300 g de boeuf haché
2 c. soupe d'hoummous
2 oignons moyens
4 c. soupe de persil
1 c. soupe de cumin en poudre
1 c. café de piment d'Espelette
1 grosse gousse d'ail
1 oeuf
sel et poivre
2 c. soupe d'huile d'olive pour la cuisson
Techique
Hacher finement l'ail, les oignons, et le persil (avec un robot si possible).
Ajouter les 2 épices, l'oeuf et le hoummous (purée de pois chiches).
Mixer (ou bien mélanger) de façon homogène.
Rajouter enfin la viande hachée et mixer à nouveau (toujours de façon bien homogène).
Saler et poivrer à votre guise.
Former des petites galettes d'environ 5 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur, bien tasser les boulettes.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle (elle doit être chaude).
Placer les boulettes dans la poêle et les faire dorer sur les deux faces.
La cuisson doit durer environ 5 min.
Accommoder ces boulettes d'une sauce au yaourt, genre tzatziki grec, quelques feuilles de laitue et de pains type marocains
2 personnes
Ingrédients
300 g de boeuf haché
2 c. soupe d'hoummous
2 oignons moyens
4 c. soupe de persil
1 c. soupe de cumin en poudre
1 c. café de piment d'Espelette
1 grosse gousse d'ail
1 oeuf
sel et poivre
2 c. soupe d'huile d'olive pour la cuisson
Techique
Hacher finement l'ail, les oignons, et le persil (avec un robot si possible).
Ajouter les 2 épices, l'oeuf et le hoummous (purée de pois chiches).
Mixer (ou bien mélanger) de façon homogène.
Rajouter enfin la viande hachée et mixer à nouveau (toujours de façon bien homogène).
Saler et poivrer à votre guise.
Former des petites galettes d'environ 5 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur, bien tasser les boulettes.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle (elle doit être chaude).
Placer les boulettes dans la poêle et les faire dorer sur les deux faces.
La cuisson doit durer environ 5 min.
Accommoder ces boulettes d'une sauce au yaourt, genre tzatziki grec, quelques feuilles de laitue et de pains type marocains
Source: rosydesrochers
Recette
45647, publiée le
2010-08-10 à 10:59, 254 vues