Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

. maïs sucré au déshydrateur

. maïs sucré au déshydrateur | Photo de Mireille
Dossiers: Déshydrateur 

A+ a-
73 % d'eau

Préparation :
Choisir des variétés jaunes à chair sucrée. Éplucher les épis, enlever les barbes puis les laver. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le liquide laiteux se stabilise ; refroidir. Enlever les grains des épis. Etendre sur le plateau. Brasser plusieurs fois pendant le séchage.

Séchage :
6 à 14 heures (American Harvest)
Température initiale de déshydratation : 65 ºC (150 ºF) durant 1 à 3 heures, poursuivre le processus à 55 ºC (130 ºF) si la déshydratation n'est pas complète, jusqu'à croquante. (guide Bernadin)

Usage :
Beignets, soupes, ragoût et moudre en semoule ou farine de maïs.

Faire blanchir 4 blé d'inde 5 min à hi avec la pelure au micro-ondes. Enlever la pelure et la barbe, rincer l'épis à l'eau froide. Enlever les grains à la fourchette et mettre sur un plateau recouvert d'un coton fromage du déshydrateur. (prochaine fois je vaporiserai de l'huile sur le coton fromage, car le maïs à tendance à coller).

Mon temps de sèchage pour 6 blé d'inde: 8h00
Donne 1 pot Mason de 500 ml

Août 2005
J'ai fait sécher 4 blé d'inde: 6h
J'ai moulu au moulin à café pour en faire de la semoule de maïs.
Le résultat est autrement meilleur que celui acheté. Il sent super bon!
Donne 1 pot Mason de 250 ml

Mireille

. maïs sucré au déshydrateur | Photo de Mireille
. maïs sucré au déshydrateur | Photo de Mireille
. maïs sucré au déshydrateur | Photo de Mireille
. maïs sucré au déshydrateur | Photo de Mireille
Recette 10481, publiée le 2004-07-01 à 00:00, 1485 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Photo de profil de Mireille
2022-10-04 12:39
3 blé d’inde cuits et défaits en grains donne 3 plateaux. J’ai mis un plateau à rouleau en dessous pour empêcher les grains qui passent à travers de se ramasser au fond.
Temps de séchage: 4 heures.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐
100% referaient la recette ✅

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes