Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Méli-mélo de poisson à la casserole de Tabasco

A+ a-
1 lb. de filets de poisson (sole, aiglefin ou flétan)
1 lb. de coquilles de mer
½ lb. de crevettes nettoyées et cuites (au choix)
1 boîte (7½ onces) de viande de crabe ou d'homard
1 piment vert, haché
4 grandes c. de beurre ou de margarine
4 grandes c. de farine
¼ c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
1 tasse de crème épaisse
2 c. à thé d'oignons finement hachés
½ c. à thé de Tabasco
4 grandes c. de Parmesan fraîchement râpé, séparées
2 tasses de pain grillé, coupé en cubes

Faire tremper filets dans eau assaisonnée avec persil, oignon, céleri, sel et Tabasco. Drainer.
Garder 1 tasse pour la sauce.
Hacher doucement filets avec fourchette et mettre dans une casserole de 2 pintes avec beurre.
Hacher coquilles et ajouter dans la casserole avec crevettes, crabe et piment vert.
Remuer légèrement.

Pour la sauce à la crème : faire fondre beurre dans un poêlon, mélanger avec farine, moutarde sèche et sel.
Ajouter graduellement tasse de jus de poisson et crème épaisse.
Amener à ébullition en brassant continuellement jusqu'à épaississement.
Enlever du feu et ajouter en brassant oignon, Tabasco et 2 cuillères de Parmesan.
Mélanger ensuite avec poisson dans la casserole.
Recouvrir avec pain en cubes et reste de fromage.
Enfourner à 350° durant 30 minutes. (Pour 8)

NOTE : Ce plat peut être préparé à l'avance et mis au frigidaire. Accorder 15 minutes de plus pour cuisson au four.

Source: Tabasco
Recette 72970, publiée le 2023-10-05 à 10:54, 82 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes