Mijoté de filet de porc à la bière, un autre! de Messidor
Cette recette est une variante du Filet de porc à la bière et à l'érable de Messidor. J'ai sauté l'étape de la macération, j'ai fait revenir les cubes de porc et je les ai fait cuire au four avec tous les autres ingrédients durant 1 h. Toute aussi savoureuse que la recette précédente.
Mijoté de filet de porc à la bière
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 300 g, coupés en cubes
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, en tranches épaisses
2 gousses d'ail, hachées finement
1 grosse carotte, en dés
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de farine
3/4 tasse (180 ml) de bière rousse de votre choix (moi Belle Gueule)
1/2 c. à thé d'un mélange de graines moulues, coriandre et fenouil
1 anis étoilé (facultatif)
Quelques gouttes de sauce au piment
Sel et poivre au goût
Préparation
Allumer le four à 300 °F (150 °C).
Faire chauffer une casserole ou un poêlon avec couvercle allant au four, verser l'huile et y faire dorer les oignons 3 min.
Ajouter les cubes de porc et les brunir de tous les côtés.
Incorporer les autres ingrédients, porter à ébullition, puis réduire le feu immédiatement.
Enfourner et cuire 1 h.
Je l'ai servi avec une purée de pommes de terre et de patate douce.
Touche gourmande
Parsemer le plat de gremolata, un mélange de persil, d'ail et de zeste d'orange.
Mijoté de filet de porc à la bière
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 300 g, coupés en cubes
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, en tranches épaisses
2 gousses d'ail, hachées finement
1 grosse carotte, en dés
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de farine
3/4 tasse (180 ml) de bière rousse de votre choix (moi Belle Gueule)
1/2 c. à thé d'un mélange de graines moulues, coriandre et fenouil
1 anis étoilé (facultatif)
Quelques gouttes de sauce au piment
Sel et poivre au goût
Préparation
Allumer le four à 300 °F (150 °C).
Faire chauffer une casserole ou un poêlon avec couvercle allant au four, verser l'huile et y faire dorer les oignons 3 min.
Ajouter les cubes de porc et les brunir de tous les côtés.
Incorporer les autres ingrédients, porter à ébullition, puis réduire le feu immédiatement.
Enfourner et cuire 1 h.
Je l'ai servi avec une purée de pommes de terre et de patate douce.
Touche gourmande
Parsemer le plat de gremolata, un mélange de persil, d'ail et de zeste d'orange.
Source: Messidor
Recette
38953, publiée le
2009-03-08 à 09:51, 1913 vues