Mijoté de porc barbecue de Messidor
Une petite recette qui, bien qu'elle n'exige que peu d'ingrédients et qu'elle se prépare rapidement, se révèle très goûteuse.
Ingrédients pour quatre petites portions
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 lb (455 g) de cubes de porc à ragoût maigre
1 oignon, haché
2 petites carottes, en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 c. à thé d'herbes salées
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe rase de farine
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 tasse (150 ml) de bouillon de poulet
1. Chauffer une casserole à feu moyen, y verser 1 c. à soupe d'huile et y faire revenir les cubes de porc de tous les côtés. Retirer la viande et réserver. Jeter le jus de cuisson.
Dans la casserole, verser le reste de l'huile et y attendrir l'oignon. Ajouter les carottes, incorporer l'ail et les herbes salées, et cuire 1 min.
2.Ajouter la moutarde, la cassonade, la faine, le concentré de tomate, mouiller avec le bouillon, remettre les cubes de porc, couvrir, porter à ébullition et réduire le feu.
3. Laisser mijoter doucement 1 h.
4. Servir avec du quinoa ou du couscous.
Ingrédients pour quatre petites portions
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 lb (455 g) de cubes de porc à ragoût maigre
1 oignon, haché
2 petites carottes, en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 c. à thé d'herbes salées
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe rase de farine
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 tasse (150 ml) de bouillon de poulet
1. Chauffer une casserole à feu moyen, y verser 1 c. à soupe d'huile et y faire revenir les cubes de porc de tous les côtés. Retirer la viande et réserver. Jeter le jus de cuisson.
Dans la casserole, verser le reste de l'huile et y attendrir l'oignon. Ajouter les carottes, incorporer l'ail et les herbes salées, et cuire 1 min.
2.Ajouter la moutarde, la cassonade, la faine, le concentré de tomate, mouiller avec le bouillon, remettre les cubes de porc, couvrir, porter à ébullition et réduire le feu.
3. Laisser mijoter doucement 1 h.
4. Servir avec du quinoa ou du couscous.
Source: Messidor
Recette
39116, publiée le
2009-03-23 à 08:31, 727 vues
