Mille-feuilles avec votre pâte à tarte préférée de Gaudet15
Mille-feuilles avec votre pâte à tarte préférée
Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min
Portions : 10
Ingrédients
Pâte à tarte cuite
Crème patissière
1/3 de tasse de farine
2/3 de tasse de sucre
2 tasse de lait
1 jaune d'oeuf (si il est gros ou 2 moyens)
Vanille
1 1/2 tasse de crème 35%
1 c.à table de sucre à glacer
2 tasse de sucre à glacer
1 blanc d'oeuf
1 carré de chocolat mi-sucré fondu avec un peu de beurre
Étapes
Étape 1:
Crème patissière: Bien mélanger farine et sucre, ajouter le lait, mélanger.
Étape 2:
Cuire sur feu moyen en brassant sans arrêt avec une spatule en bois (j'utilise toujours celle qui est carrée du bout, moins de chance que ça colle).
Étape 3:
Cuire jusqu'à épaississement, retirer du feu.
Étape 4:
Défaire le jaune d'oeuf; ajouter un peu de préparation et verser dans le chaudron. Cuire quelques secondes; laisser refroidir. Brasser quelques fois.
Étape 5:
Fouetter la crème avec le sucre à glacer.
Étape 6:
Étendre la crème patissière sur la première croûte, mettre la deuxième croûte, étendre la crème fouettée, mettre la troisième croûte.
Étape 7:
Un peu de blanc d'oeuf battu légèrement. Ajouter en petites quantités au 2 tasses de sucre à glacer pour un mélange qui s'étende bien.
Étape 8:
Étendre le mélange de sucre à glacer sur la dernière croûte.
Étape 9:
Faire des lignes avec le chocolat avec une cuillère et passer la pointe d'un couteau d'un côté et de l'autre à un pouce d'intervalle.
Commentaires
Le lendemain ce mille-feuilles se coupe à la fourchette contrairement à ceux fait avec de la pâte feuilletée. Une recette de ma soeur, une pâte ordinaire, j'ai fait 1/3 de la recette, j'ai roulé la pâte très mince, mis sur une tôle de 10X15, mesuré et séparé en 3 parties égales, piqué avec une fourchette et cuit à 400ºF environ 10 mi. jusqu'à dorée, manipulé avec soin.
Source: gaudet15
Recette
21441, publiée le
2006-07-10 à 00:00, 484 vues
