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Mini-quiches au poulet

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La recette peut être divise en 2 si trop grande quantité
Mini-quiches au poulet (60 portions)

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Portions : 60

Type de cuisson : Rôtir
Type de coupe : Poulet cuit

Ingrédients
25 œufs
1 l (4 tasses) lait
1 l (4 tasses) crème 35%
2 ml (½ c. à thé) muscade
250 ml (1 tasse) fromage parmesan
60 tartelettes
1,25 l (5 tasses) poulet cuit, en cubes
250 ml (1 tasse) olives vertes, en allumettes
625 ml (4½ tasses) cheddar râpé)


Préparation 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, battre les œufs, ajouter le lait, la crème, la muscade, le parmesan. Assaisonner et réserver.

3. Répartir le poulet et les olives dans le fond des tartelettes. Recouvrir du mélange d'œufs, parsemer de cheddar et cuire au four de 15 à 20 minutes.

Source le poulet du quebec

Personnellement je remplace le poulet a quantité égale par:
des dés de jambon cuit,
saucisse italienne moyenne ou forte en petits dés
ou simplement 2 tasses de champignons bien rotis pour enlever l'eau

Asperges blanchies coupeé en dés

Thon en boite égoutté

Saumon en boite égoutté

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Recette 37619, publiée le 2008-12-17 à 10:29, 165 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Sabeth
2008-12-17 10:29
Merci pour cette recette qui m'a permis "d'agrémenter agréablement des restes de pintade". J'ai coupé les proportions en deux, et tout mis dans un seul moule à manquer en verre. Le temps de cuisson était évidemment un peu plus long, mais c'était très réussi. Amicalement

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