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Mousse glacée aux fruits n° 1 de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
2 c. à thé de gélatine neutre
50 ml (¼ t) d'eau froide
50 ml (¼ t) d'eau bouillante
250 ml (1 t) de marmelade de fruits
250 ml (1 t) de sucre environ
500 ml (2 t) de crème 35 %

Gonfler la gélatine à l’eau froide pendant 5 minutes; la dissoudre à l’eau bouillante; l’ajouter à la marmelade de fruits et sucrer. (La quantité de sucre est variable selon que les fruits employés sont frais ou en conserve.)

Fouetter la crème; l’incorporer légèrement quand le premier mélange est entièrement refroidi.

Mouler et congeler.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78481, publiée le 2024-10-01 à 10:16, 41 vues

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