Muffins aruba duba-do de Rosydesrochers
Muffins Aruba-Duba-Do
Ingrédients
¾ tasse de mangue finement émincée
¾ tasse papaye finement émincée
2 c. thé farine
1 c. th. gingembre
½ tasse de lait
½ c. thé vinaigre
1 ¾ tasse farine
¾ tasse de cassonade
½ c, thé soda pâte
¼ c. thé sel
1 c. thé vanille
1 tasse patate douce en purée
¼ tasse de beurre
2 oeufs
½ tasse noix de coco râpé
Technique
Déposer la mangue et la papaye asséchée au papier éponge dans un bol avec le gingembre et le farine
Brasser le tout pout que la farine enrobe les fruits.
Mettre le lait et le vinaigre dans une tasse à mesurer et réserver
Dans un grand bol mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel
Faire un trou au centre du mélange et verser la vanille, les patates douces, le beurre fondu et les oeufs.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et uniforme.
Ajouter les fruits, le mélange lait / vinaigre et les noix de coco.
Bien mélanger
Remplir au ¾ les moules en papier déjà placé dans les moules à muffin.
Saupoudrer de noix de coco râpés si désiré
Cuire au four à 325 F pour 20 minutes
Ingrédients
¾ tasse de mangue finement émincée
¾ tasse papaye finement émincée
2 c. thé farine
1 c. th. gingembre
½ tasse de lait
½ c. thé vinaigre
1 ¾ tasse farine
¾ tasse de cassonade
½ c, thé soda pâte
¼ c. thé sel
1 c. thé vanille
1 tasse patate douce en purée
¼ tasse de beurre
2 oeufs
½ tasse noix de coco râpé
Technique
Déposer la mangue et la papaye asséchée au papier éponge dans un bol avec le gingembre et le farine
Brasser le tout pout que la farine enrobe les fruits.
Mettre le lait et le vinaigre dans une tasse à mesurer et réserver
Dans un grand bol mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel
Faire un trou au centre du mélange et verser la vanille, les patates douces, le beurre fondu et les oeufs.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et uniforme.
Ajouter les fruits, le mélange lait / vinaigre et les noix de coco.
Bien mélanger
Remplir au ¾ les moules en papier déjà placé dans les moules à muffin.
Saupoudrer de noix de coco râpés si désiré
Cuire au four à 325 F pour 20 minutes
Source: rosydesrochers
Recette
44756, publiée le
2010-05-19 à 22:08, 212 vues