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Muffins aux courgettes et au citron de Esther B

Muffins aux courgettes et au citron de Esther B | Photo de Estherb
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Portions: 12

Ingrédients


2 oeufs
2/3 tasse (130 gr) sucre
1/2 tasse (125 ml) huile
1 c. à soupe de zeste de citron, râpé
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
2 petites courgettes, râpées, avec la peau
2 tasses (250 gr) farine tout-usage
1 1/2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) sel
1 c. à soupe de graines de pavot


1 Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2 Dans un grand bol, mélanger ensemble les oeufs, le sucre, l'huile, le zeste de citron, le jus de citron et les courgettes râpées.
3 Dans un deuxième bol, mélanger le reste des ingrédients.
4 Incorporer la préparation sèche à la préparation humide et remuer doucement jusqu'à ce qu'elles soient tout juste mélangées.
5 Verser la pâte dans les moules et cuire au four à 400°F (200°C) de 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. (moi, 350°F/180°C, 23 minutes)
Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.

Source: Louise sur recettes du Québec(déclinaison)

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2011/06/muffins-aux-courgettes-et-au-citron.html

Source: Esther B
Recette 48434, publiée le 2011-06-02 à 20:16, 1200 vues

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