Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Paella rapide

Paella rapide | Photo de PassionRecettes
A+ a-
3 poitrines de poulet ( 2 c. soupe de farine tout usage, pour paner )
1 lb de crevettes moyenne cuites
220 g de chorizo piquant, coupé en dés ou mince tranche
4 c. soupe d'huile ,au gout ( réservé 1 c. soupe - pour cuisson des légumes)
⅓ tasse de beurre chaud ( réservé 2 c. soupe - pour cuisson des légumes)
1 gros piment vert coupé en lanière
1 gros piment rouge coupé en lanière
1 gros oignon haché
3 gousses d'ail haché
1 c. à soupe de safran américain
1 c. à thé de paprika
¼ c thé de cari
1 ½ tasses de riz Arborio
900 ml de bouillon de poisson ou poulet.
1 grosse conserve 796 ml de tomates, en dé
Sel, poivre au gout
½ tasse de pois verts surgelés

(4 quartiers de citron et persil, pour décorer) facultatif

PROCÉDURE

A feu moyen, faire revenir les poivrons, l'oignon, l'ail et le chorizo coupé dans 1c. soupe d'huile et 2 c. soupe de beurre ,4 ou 5 minutes en remuant souvent.
Ajouter le riz et faire revenir 1 à 2 minutes en remuant.
Ajouter le bouillon, tomates, safran, paprika, cari, sel et poivre et amener à ébullition.
Puis couvrir et poursuive la cuisson, a feu doux, 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Pendant ce temps, couper les poitrines de poulet en lamelle, les enfariner légèrement et les faire dorer à feu moyen, dans le reste du beurre et d'huile ,10 à 12 minutes.
Lorsque le riz est cuit, y ajouter les crevettes et lamelles de poulet, couvrir et réchauffer quelques minutes à feu doux.

Mettre la paella dans un grand plat de service chaud, (garnir avec quartiers de citron et persil frais)

Provenance: Ancien livre de recette de ma mère ( 1970 ) (Marchette)
Recette 64164, publiée le 2020-08-10 à 21:40, 350 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐
100% referaient la recette ✅

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes