Pain au gruau, machine a pain de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Un bon pain, qui fait des rôties très croustillantes.
1 tasse de gruau a grains entier a cuisson rapide
2 tasses d'eau bouillante
verser les deux dans le bac de l'appareil et garder en attente pour 20 minutes.
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de mélasse, moins si désirer
4 c. a soupe de beurre
Chauffer le lait, y ajouter le beurre pour le fondre,
ajouter la mélasse, mélanger et ajouter au bac.
6 tasses de farine non blanchie*
2 c. a thé de sel
1 c. a soupe de levure sèche a action rapide
Bien mélanger 4 tasses de farine, le sel et la levure et d'un coup ajouter au bac.
Mettre la machine en marche a la position dough (pâte).
Quand la pâte aura pris la farine après environ 4 minutes de pétrissage,
ajouter une autre tasse de farine et encore une autre 4 minutes plus tard.
Laisser aller la machine au bout de son cycle.
* Si le pain colle encore aux parois ajouter une ou deux cuillères a soupe de farine.
En mettant ce pain au point, j'ai essayer plusieurs tactiques, la meilleur est de suivre
ma facon de faire pour la farine. Parce que vu l'aipaisseur du liquide la machine a de la difficulté a
prendre la farine si elle est ajoutée d'un seul coup.
Astuce, pour la levée en machine, afin d'évité que la pâte colle au couvercle et en augmente le nettoyage,
glisser entre le bac et le couvercle un papier ciré huilé coté pain.
Mettre dans 3 moules a pain de de 5"X 9" et faire lever pour 45 a 60 minutes.
Cuire a 350*F pour environ 30 minutes.
1 tasse de gruau a grains entier a cuisson rapide
2 tasses d'eau bouillante
verser les deux dans le bac de l'appareil et garder en attente pour 20 minutes.
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de mélasse, moins si désirer
4 c. a soupe de beurre
Chauffer le lait, y ajouter le beurre pour le fondre,
ajouter la mélasse, mélanger et ajouter au bac.
6 tasses de farine non blanchie*
2 c. a thé de sel
1 c. a soupe de levure sèche a action rapide
Bien mélanger 4 tasses de farine, le sel et la levure et d'un coup ajouter au bac.
Mettre la machine en marche a la position dough (pâte).
Quand la pâte aura pris la farine après environ 4 minutes de pétrissage,
ajouter une autre tasse de farine et encore une autre 4 minutes plus tard.
Laisser aller la machine au bout de son cycle.
* Si le pain colle encore aux parois ajouter une ou deux cuillères a soupe de farine.
En mettant ce pain au point, j'ai essayer plusieurs tactiques, la meilleur est de suivre
ma facon de faire pour la farine. Parce que vu l'aipaisseur du liquide la machine a de la difficulté a
prendre la farine si elle est ajoutée d'un seul coup.
Astuce, pour la levée en machine, afin d'évité que la pâte colle au couvercle et en augmente le nettoyage,
glisser entre le bac et le couvercle un papier ciré huilé coté pain.
Mettre dans 3 moules a pain de de 5"X 9" et faire lever pour 45 a 60 minutes.
Cuire a 350*F pour environ 30 minutes.
Source: Nell
Recette
55456, publiée le
2013-12-16 à 14:54, 2128 vues
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11 Commentaires et 1 réponse
2014-06-16 18:522014-06-16T18:52:49-04:00