Pain au riz au robot boulanger de Orion
2 1/4 de levure sèche (j'ai utilisé 1 c. à soupe comble de levure fraîche - soit 16 grammes)
3 tasses de farine à pain
1 1/2 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de lait en poudre écrémé
1 c. à table beurre non salé
3/4 tasse de riz blanc cuit
3/4 tasse d'eau
1 gros oeuf
1 1/2 c. à thé de jus de citron
Il me restait du riz blanc cuit d'hier et comme j'avais trouvé quelque part sur le Internet (je ne me souviens plus très bien où) une recette de pain de riz pour robot, alors sans trop de conviction je décidé de l'essayer. Le résultat est excellent - un des pains que j'ai fait qui a le mieux levé et dont la texture et le goût sont supérieurs à plusieurs pains que j'ai fait dans le robot. Je l'ai fait au cycle dough et je l'ai fait cuire au four. Je vais refaire ce pain très souvent. Essayez et vous serez convaincu.
J'ai délayé la levure fraiche dans l'eau tiede. J'ai versé dans le robot; ensuite j'ai mis la farine et par-dessus le reste des ingrédients.
Je pense que ceux qui utilisent la levure sèche n'ont qu'à mettre l'eau et l'oeuf. ensuite la farine et les autres ingrédients et en dernier la levure pour robot.
J'ai utiliser le riz long grain blanc de la marque sans nom (Loblaws). J'ai une petite machine à riz acheté dans le quartier chinois il y a très longtemps et je ne sais pas par quel sorte de miracle, mais elle cuit juste à point n'importe quel sorte de riz (riz ordinaire, à sushi, etc.). Ca vaut vraiment le coup d'en acheter une.
On ne manque jamais le riz.
Ce que j'ai fait, c'est que le reste de riz d'hier, je l'ai réfrigéré.
Ce matin, je me suis rappelé que j'avais pris la recette de ce pain. J'ai mis tous les ingrédients dans l'ordre (je n'ai même pas pris la peine de mettre le riz ou le beurre à la température de la pièce) et le miracle s'est produit. Ce pain-là est réellement délicieux.
Je m'attendais à quelque chose de compact et bourratif mais il est léger et moelleux - il fait de superbes rôties .
Il était très gonflé et il ne s'est pas aplati comme cela m'est arrivé avec le pain avec la fécule de pommes de terre.
Par : Orion
Comme j'avais du riz cuit je l'ai refaite. J'ai fait des baguettes et une tresse.
Depuis hier on n'arrête pas d'en manger et de s'émerveiller : quel délice, ce pain!
Mon mari est tombé en amour avec et quand je lui ai dit que le pain est fait avec du riz, lui, qui n'aime pas le riz, n'arrivait pas à le croire.
De toute façon le riz, on ne le voit pas quand le pain est déjà cuit mais je crois qu'il est pour quelque chose dans ce merveilleux goût.
J'ai utilisé de la farine non blanchie et j'ai remplacé une demie tasse par de la farine de blé entier.
Ce pain sera l'un de mes préférés, il est tout à fait spécial.
Anat
3 tasses de farine à pain
1 1/2 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de lait en poudre écrémé
1 c. à table beurre non salé
3/4 tasse de riz blanc cuit
3/4 tasse d'eau
1 gros oeuf
1 1/2 c. à thé de jus de citron
Il me restait du riz blanc cuit d'hier et comme j'avais trouvé quelque part sur le Internet (je ne me souviens plus très bien où) une recette de pain de riz pour robot, alors sans trop de conviction je décidé de l'essayer. Le résultat est excellent - un des pains que j'ai fait qui a le mieux levé et dont la texture et le goût sont supérieurs à plusieurs pains que j'ai fait dans le robot. Je l'ai fait au cycle dough et je l'ai fait cuire au four. Je vais refaire ce pain très souvent. Essayez et vous serez convaincu.
J'ai délayé la levure fraiche dans l'eau tiede. J'ai versé dans le robot; ensuite j'ai mis la farine et par-dessus le reste des ingrédients.
Je pense que ceux qui utilisent la levure sèche n'ont qu'à mettre l'eau et l'oeuf. ensuite la farine et les autres ingrédients et en dernier la levure pour robot.
J'ai utiliser le riz long grain blanc de la marque sans nom (Loblaws). J'ai une petite machine à riz acheté dans le quartier chinois il y a très longtemps et je ne sais pas par quel sorte de miracle, mais elle cuit juste à point n'importe quel sorte de riz (riz ordinaire, à sushi, etc.). Ca vaut vraiment le coup d'en acheter une.
On ne manque jamais le riz.
Ce que j'ai fait, c'est que le reste de riz d'hier, je l'ai réfrigéré.
Ce matin, je me suis rappelé que j'avais pris la recette de ce pain. J'ai mis tous les ingrédients dans l'ordre (je n'ai même pas pris la peine de mettre le riz ou le beurre à la température de la pièce) et le miracle s'est produit. Ce pain-là est réellement délicieux.
Je m'attendais à quelque chose de compact et bourratif mais il est léger et moelleux - il fait de superbes rôties .
Il était très gonflé et il ne s'est pas aplati comme cela m'est arrivé avec le pain avec la fécule de pommes de terre.
Par : Orion
Comme j'avais du riz cuit je l'ai refaite. J'ai fait des baguettes et une tresse.
Depuis hier on n'arrête pas d'en manger et de s'émerveiller : quel délice, ce pain!
Mon mari est tombé en amour avec et quand je lui ai dit que le pain est fait avec du riz, lui, qui n'aime pas le riz, n'arrivait pas à le croire.
De toute façon le riz, on ne le voit pas quand le pain est déjà cuit mais je crois qu'il est pour quelque chose dans ce merveilleux goût.
J'ai utilisé de la farine non blanchie et j'ai remplacé une demie tasse par de la farine de blé entier.
Ce pain sera l'un de mes préférés, il est tout à fait spécial.
Anat
Source: Orion
Recette
3570, publiée le
2004-02-25 à 00:00, 523 vues
