Pain blanc de 2 lbs sans lait au robot boulanger
J'ai un robot boulanger Black & Decker B1650, donc je me permets de mettre un peu plus de farine et un peu plus d'eau que mentionné dans mon livre, mais ça fait vraiment 2 beaux pains. Je me suis basée sur la recette du livre que j'ai modifiée légèrement.
**COMME J'AJOUTE PLUS DE FARINE ET D'EAU QUE LES QUANTITÉS DEMANDÉES DANS LE LIVRE JE NE LE CUIS PAS AU ROBOT, LA PÂTE GONFLERAIT JUSQUE DANS LE COUVERCLE.**
1 et 2/3 tasse d'eau tiède
2 c. à table de margarine
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
4 et 1/2 tasses de farine
2 c. à thé de levure à robot boulanger
Mesurer les ingrédients et les verser dans l'ordre indiqué dans le plat de cuisson.
Mettre le tout dans le robot et bien fermer le couvercle.
Choisir le cycle de cuisson (Dough). Je ne le fais pas cuire dans le robot parce qu'il gonfle presque jusque dans le hublot.
A la fin du cycle, retirer la pâte du robot et la déposer sur une surface enfarinée.
Pétrir légèrement, mettre en pains et déposer dans 2 moules à pains graissés et laisser lever au double du volume environ 1 heure dans le four éteint, la lumière allumée ou faire lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air recouverts d'un linge propre. (ne pas mettre de linge lorsque la levée se fait à l'intérieur du four)
Après la levée, laisser les pains dans le four et cuire à 350°F environ 35 minutes.
**Je conserve un pain sur le comptoir dans un sac de plastic Ziploc et je le garde aisément 3 à 4 jours sans qu'il ne devienne sec, je garde mon 2e pain tranché au congélateur.
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**J'AI FAIT UN AUTRE ESSAI AVEC:
1 et 3/4 tasse d'eau
2 c. à table de margarine fondue
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
5 tasses de farine tout-usage (moi, Five Roses)
2 1/4 c. à thé de levure pour robot.
Préparé au cycle Dough et cuit au four, comme dans la recette plus haut.
J'ai obtenu 2 très beaux pains qui lèvent très bien, la pâte lève presque jusque dans le hublot. **NE PAS FAIRE CUIRE DANS LE ROBOT.**
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Recette
39733, publiée le
2009-06-17 à 10:44, 8818 vues
