Pain de viande épicé au couscous de Faranouche
3/4 tasse d'eau
1/2 tasse de bouillon de boeuf
3/4 tasse de couscous de blé entier
1 lb de boeuf haché extra-maigre
8 oz de saucisse italienne dont on a retiré les boyaux, émiettés
1 oignon coupé en dés
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
1/2 tasse de persil frais, haché
2 oeufs battus
1 tasse de sauce tomate pauvre en sel
1 c. à soupe de paprika doux
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cayenne
Préchauffer le four à 350 degrés F
Dans une casserole porter l'eau et le bouillon à ébullition.
Incorporer graduellement le couscous. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant environ 15 min. jusqu'à ce que le couscous soit tendre et que l'eau soit absorbée. Avant d'utiliser le couscous, l'aérer à l'aide d'une fourchette.
Dans un grand bol, mettre le boeuf, la saucisse, l'oignon, le poivron, le persil, les oeufs, la sauce tomate (sauf 2 c. à soupe), le paprika, le cumin, la coriandre, le sel, le cayenne et le couscous. Mêler avec les mains, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettre le mélange dans le moule à pain de 8 tasses, puis étendre sur le dessus le reste de sauce tomate.
Cuire au four préchauffé pendant environ 1h jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
source: livre de recettes ''céréales de grains entiers, 150 recettes pour tous les jours''
1/2 tasse de bouillon de boeuf
3/4 tasse de couscous de blé entier
1 lb de boeuf haché extra-maigre
8 oz de saucisse italienne dont on a retiré les boyaux, émiettés
1 oignon coupé en dés
1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
1/2 tasse de persil frais, haché
2 oeufs battus
1 tasse de sauce tomate pauvre en sel
1 c. à soupe de paprika doux
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cayenne
Préchauffer le four à 350 degrés F
Dans une casserole porter l'eau et le bouillon à ébullition.
Incorporer graduellement le couscous. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant environ 15 min. jusqu'à ce que le couscous soit tendre et que l'eau soit absorbée. Avant d'utiliser le couscous, l'aérer à l'aide d'une fourchette.
Dans un grand bol, mettre le boeuf, la saucisse, l'oignon, le poivron, le persil, les oeufs, la sauce tomate (sauf 2 c. à soupe), le paprika, le cumin, la coriandre, le sel, le cayenne et le couscous. Mêler avec les mains, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mettre le mélange dans le moule à pain de 8 tasses, puis étendre sur le dessus le reste de sauce tomate.
Cuire au four préchauffé pendant environ 1h jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
source: livre de recettes ''céréales de grains entiers, 150 recettes pour tous les jours''
Source: faranouche
Recette
44120, publiée le
2010-04-03 à 14:39, 648 vues
