Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Papardelles au sokeye, sauce à l'estragon + de Messidor

Papardelles au sokeye, sauce à l'estragon + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

Les parpadelles sont de larges rubans de pâte que nous avons beaucoup aimé déguster, elles en mettent plein la bouche des amateurs de cuisine italienne. Elles auraient été encore mieux accompagnées avec du saumon frais, la sauce au saumon en conserve n'ayant pas eu cette onctuosité que l'on aime retrouver dans une béchamel. Mais le goût anisé de l'estragon frais a apporté juste assez de finesse et de délicatesse pour rendre ce repas hyper savoureux.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
Papardelles pour deux
1/2 conserve de saumon sockeye, le poisson débarrassé de sa peau et défait en morceaux*

Sauce à l'estragon frais
1 c. à soupe comble de beurre
2 oignons verts, émincés
1/2 barquette de champignons café, tranchés
1 belle gousse d'ail, pressée
1 c. à soupe comble de farine
3/4 tasse de lait, moi de boisson de soya sans sucre
1 c. à soupe comble d'estragon frais, émincé
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 poignée de jeunes feuilles d'épinard, émincées
1 lichette de crème légère

1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir les oignons vers dans le beurre avec les champignons. Ajouter l'ail, saupoudrer de farine en remuant, verser le lait et porter à ébullition en remuant à la cuillère de bois, la sauce épaissira.

2. Ajouter l'estragon, le poivre de Cayenne et les épinards, et continuer à remuer avant d'ajouter le saumon, puis la crème.

*La prochaine fois
De préférence à du sockeye en conserve, choisir 250 g de saumon frais et le débarrasser de sa peau après une bonne cuisson au beurre.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/06/papardelles-au-sokeye-sauce-lestragon.html

Source: Messidor
Recette 65824, publiée le 2021-06-15 à 21:11, 207 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes