Pâte à beignets classique de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair ► Les beignes ► Les beignets
2 œufs, séparés
⅔ tasse de lait
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse de farine tout-usage
½ c. à thé de sel
1. Battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajouter le lait, le jus de citron et le beurre fondu. Bien mélanger.
2. Tamiser la farine et le sel dans le mélange des œufs et brasser juste assez pour mélanger.
3. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer. Utiliser pour faire des beignets aux légumes ou aux fruits.
⅔ tasse de lait
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse de farine tout-usage
½ c. à thé de sel
1. Battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajouter le lait, le jus de citron et le beurre fondu. Bien mélanger.
2. Tamiser la farine et le sel dans le mélange des œufs et brasser juste assez pour mélanger.
3. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer. Utiliser pour faire des beignets aux légumes ou aux fruits.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74707, publiée le
2024-01-10 à 11:21, 48 vues