Pâté chinois ou hâchis parmentier revu à la mexicaine ! de Alaskajo
Mon fils né en France où j'y ai habité pendant 17 ans n'a jamais aimé le hâchis parmentier (France) où encore moins le traditionnel pâté chinois québécois donc un jour j'ai réinventé la recette car il adore les haricots et voilà la recette !!
INGRÉDIENTS
1 oignon hâché finement
2 gousses d'ail émincé
2 cuill. à soupe d'huile d'olives
454 g de viande hâchée
un demi piment rouge séché, émincé (je n'ai pas mis car je n'aime pas les mets épicés)
1 poivron vert coupé en dés
1 boîte de 398 ml de tomates en dés ou tomates entières à votre choix
2 cuill. à soupe de pâte de tomates
1 cuill. à thé de cumin en poudre
2 cuill. à soupe de cassonnade
une demie tasse de bouillon de boeuf
1 boîte de 796 ml d'haricots rouges rincés et essorés
sel et poivre au goût
fromage râpé (quantité selon comment vous aimés gratinés vos plats !)
8 patates moyennes (varie selon comment gros est votre plat et la grosseur de vos patates - moi j'ai un plat rectangulaire et les quantités plus haut de la viande, etc.. y conviennent) coupées en quartiers que l'on va faire cuire séparément pour faire une purée
lait à votre goût
beurre ou margarine à voter goût
et moi j'ajoute du sel de céleri légèrment après avoir mis les ingrédients et avoir commencé à piler ou mixer le tout.
PRÉPARATION
Dans un poêlon faire revenir l'oignon et l'ail à feu jusqu'à translucide.
Ajouter la viande (vous pouvez retirer l'oignon et l'ail pour la rajouter après cuisson du boeuf) et cuire pendant environ 5 minutres jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
Ajouter l'oignon et l'ai si retirés, les tomates, la pâte de tomates, le poivron vert, le piment rouge si ajouté et le cumin et la cassonade. Y verser le bouillon de boeuf et couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure et demie en brassant régulièrement.
Après un demie heure de cuisson de la viande, etc... démarrer la purée en faisant bouillir les patates pendant environ une heure.
Une fois les patates cuites, vider l'eau, mettre les quantités désirées de beurre et de lait et à lfa fin du sel de céleri au goût (pas trop car le goût ne sera pas terrible !). Réserver.
Une fois la viande et ses éléments cuits mettre dans un plat rectangulaire puis ajouter la purée en égalisant la purée. Saupoudrer de fromage râpe au choix et cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu !
Bon appétit !!
INGRÉDIENTS
1 oignon hâché finement
2 gousses d'ail émincé
2 cuill. à soupe d'huile d'olives
454 g de viande hâchée
un demi piment rouge séché, émincé (je n'ai pas mis car je n'aime pas les mets épicés)
1 poivron vert coupé en dés
1 boîte de 398 ml de tomates en dés ou tomates entières à votre choix
2 cuill. à soupe de pâte de tomates
1 cuill. à thé de cumin en poudre
2 cuill. à soupe de cassonnade
une demie tasse de bouillon de boeuf
1 boîte de 796 ml d'haricots rouges rincés et essorés
sel et poivre au goût
fromage râpé (quantité selon comment vous aimés gratinés vos plats !)
8 patates moyennes (varie selon comment gros est votre plat et la grosseur de vos patates - moi j'ai un plat rectangulaire et les quantités plus haut de la viande, etc.. y conviennent) coupées en quartiers que l'on va faire cuire séparément pour faire une purée
lait à votre goût
beurre ou margarine à voter goût
et moi j'ajoute du sel de céleri légèrment après avoir mis les ingrédients et avoir commencé à piler ou mixer le tout.
PRÉPARATION
Dans un poêlon faire revenir l'oignon et l'ail à feu jusqu'à translucide.
Ajouter la viande (vous pouvez retirer l'oignon et l'ail pour la rajouter après cuisson du boeuf) et cuire pendant environ 5 minutres jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
Ajouter l'oignon et l'ai si retirés, les tomates, la pâte de tomates, le poivron vert, le piment rouge si ajouté et le cumin et la cassonade. Y verser le bouillon de boeuf et couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure et demie en brassant régulièrement.
Après un demie heure de cuisson de la viande, etc... démarrer la purée en faisant bouillir les patates pendant environ une heure.
Une fois les patates cuites, vider l'eau, mettre les quantités désirées de beurre et de lait et à lfa fin du sel de céleri au goût (pas trop car le goût ne sera pas terrible !). Réserver.
Une fois la viande et ses éléments cuits mettre dans un plat rectangulaire puis ajouter la purée en égalisant la purée. Saupoudrer de fromage râpe au choix et cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu !
Bon appétit !!
Source: Alaskajo
Recette
58821, publiée le
2015-10-11 à 12:08, 903 vues
