Petit steak italien de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
1 tranche de surlonge (½ pouce)
2 tasses de chapelure
2 têtes d’ail
2 oeufs
Sel et poivre
Huile
Nouilles aux oeufs
Sauce
1 boîte de tomates (28 onces)
1 oignon moyen
1 pincée de sucre
Thym
Sel et poivre au goût
Épices à l'italienne
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine instantanée
Hacher l’ail finement et le mêler avec la chapelure.
Couper le steak en morceaux et les tremper dans les oeufs battus et la chapelure a l'ail.
Mettre au réfrigérateur pendant deux heures.
Dans un poêlon, verser l'huile et cuire le steak assaisonné comme désiré.
Servir avec la sauce aux tomates et aux oeufs.
-----
Sauce
Faire dorer le beurre avec l'oignon.
Ajouter une pincée de thym et un peu d'épices à l'italienne ensuite ajouter la boîte de tomates que vous aurez au préalable écrasées avec un presse-purée, la farine instantanée, le sucre, le sel et le poivre au goût.
2 tasses de chapelure
2 têtes d’ail
2 oeufs
Sel et poivre
Huile
Nouilles aux oeufs
Sauce
1 boîte de tomates (28 onces)
1 oignon moyen
1 pincée de sucre
Thym
Sel et poivre au goût
Épices à l'italienne
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine instantanée
Hacher l’ail finement et le mêler avec la chapelure.
Couper le steak en morceaux et les tremper dans les oeufs battus et la chapelure a l'ail.
Mettre au réfrigérateur pendant deux heures.
Dans un poêlon, verser l'huile et cuire le steak assaisonné comme désiré.
Servir avec la sauce aux tomates et aux oeufs.
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Sauce
Faire dorer le beurre avec l'oignon.
Ajouter une pincée de thym et un peu d'épices à l'italienne ensuite ajouter la boîte de tomates que vous aurez au préalable écrasées avec un presse-purée, la farine instantanée, le sucre, le sel et le poivre au goût.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78026, publiée le
2024-09-07 à 20:57, 45 vues
