Petites cailles au soya et au sherry de Métro
Combien de cailles ce coquin consommera-t-il?
(6 à 8 pers.)
2 cailles par personne
4 cuil. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
4 cuil. à soupe (60 mi) de sauce soya
3 cuil. à soupe (45 ml) de sherry
sel et poivre
12 à 16 tranches de bacon
Couper le dos des cailles, aplatir chaque oiseau en forme de papillon et les disposer sur une grande lèchefrite.
Dans un bol, mélanger ensemble l'huile, la sauce soya et le sherry et badigeonner chaque caille de cette sauce.
Saler, poivrer et chaque oiseau d’une ou deux tranches de bacon.
Cuire au four à 400°F (200°C) 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Servir sur un lit de riz sauvage accompagné d'une julienne de carottes et de courgettes saupoudrée d'un soupçon de gingembre.
(6 à 8 pers.)
2 cailles par personne
4 cuil. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
4 cuil. à soupe (60 mi) de sauce soya
3 cuil. à soupe (45 ml) de sherry
sel et poivre
12 à 16 tranches de bacon
Couper le dos des cailles, aplatir chaque oiseau en forme de papillon et les disposer sur une grande lèchefrite.
Dans un bol, mélanger ensemble l'huile, la sauce soya et le sherry et badigeonner chaque caille de cette sauce.
Saler, poivrer et chaque oiseau d’une ou deux tranches de bacon.
Cuire au four à 400°F (200°C) 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Servir sur un lit de riz sauvage accompagné d'une julienne de carottes et de courgettes saupoudrée d'un soupçon de gingembre.
Source: Métro
Provenance: Dépliant de recettes, année 80-90
Recette
70250, publiée le
2022-08-23 à 13:50, 129 vues
