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Petites tartes tatins aux pommes de terre de Titoou77

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Pour 8 personnes


Ingrédients

1 pâte feuilletée
1,5 kg de pommes de terre
300 g de gruyère râpé
30 g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 c. à soupe d'échalote
sel, poivre


Préparation


ÉTAPE 1
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.


ÉTAPE 2
Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.


ÉTAPE 3
Egouttez en fin de cuisson.


ÉTAPE 4
Préchauffez le four à 180°C.


ÉTAPE 5
Répartisez les pommes de terre égouttées dans le fond de moules individuels.


ÉTAPE 6
Epluchez et ciselez l'échalote.


ÉTAPE 7
Répartissez-la sur les pommes de terre avec le gruyère râpé. Salez et poivrez.


ÉTAPE 8
Couvrez les moules de papier aluminium et enfournez pendant 15 minutes.


ÉTAPE 9
Sortez ensuite les moules du four, retirez l'aluminium et remplacez-le par la pâte feuilletée pré-découpée, de diamètre un peu plus grand que celui des moules, en rentrant bien les bords à l'intérieur des moules.


ÉTAPE 10
Dorez la surface des pâtes avec le jaune d'oeuf et enfournez 10 minutes.


ÉTAPE 11
Démoulez les tartes tatin sur des assiettes.


ÉTAPE 12
Servez bien chaud.

Source: Titoou77
Recette 58698, publiée le 2015-09-23 à 13:39, 82 vues

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