Pirojski géant à la viande de Braun
Dossiers: Robot culinaire Braun
Vous pouvez également, comme pour le pâté de chou, étendre la farce sur une moitié de la pâte abaissée et rabattre l'autre moitié. Ajoutez encore à la farce de l'oeuf dur haché, pour la rendre plus volumineuse.
500 g de farine
20 g de levure de boulanger
150 g de beurre
200 ml de lait
Sel
500 g de boeuf maigre
150 g de porc
2 gros oignons
Huile d'olive
2 cuillerées à soupe de curry
3 oeufs
200 ml de vin blanc
2 tranches de pain blanc
Sésame en graines
1. Préparer une pâte au Multipractic avec les cinq premiers ingrédients. Le faire lever dans un endroit chaud pendant 3 heures, sous torchon.
2. Hacher les oignons au Multipractic. Les faire revenir dans le l'huile. Incorporer le curry et laisser encore mijoter pendant quelques instants sans roussir. Mouiller avec le vin et réduire presque entièrement.
3. Hacher les viandes au Multipractic en deux à trois passages. Avec la dernière portion, mettre 2 oeufs, le pain blanc trempé et pressé ainsi que les oignons et mélanger en travaillant sur la position "instantané". Ajouter le tout au reste de la viande déjà hachée et mélanger. Assaisonner.
4. Abaisser la pâte levée pour former un rectangle d'environ 40 x 60 cm, étaler la farce en laissant les bords libres. Rouler pour former un boudin en fermant bien les côtés. Mettre le rouleau en arc de cercle sur une plaque de four huilée ou recouverte d'une feuille d'aluminium. Laisser encore lever 20 minutes. 5. Badigeonner avec le dernier des oeufs battus. Parsemer les qraines de sésame et cuire à 200°C pendant environ 45 minutes.
20 g de levure de boulanger
150 g de beurre
200 ml de lait
Sel
500 g de boeuf maigre
150 g de porc
2 gros oignons
Huile d'olive
2 cuillerées à soupe de curry
3 oeufs
200 ml de vin blanc
2 tranches de pain blanc
Sésame en graines
1. Préparer une pâte au Multipractic avec les cinq premiers ingrédients. Le faire lever dans un endroit chaud pendant 3 heures, sous torchon.
2. Hacher les oignons au Multipractic. Les faire revenir dans le l'huile. Incorporer le curry et laisser encore mijoter pendant quelques instants sans roussir. Mouiller avec le vin et réduire presque entièrement.
3. Hacher les viandes au Multipractic en deux à trois passages. Avec la dernière portion, mettre 2 oeufs, le pain blanc trempé et pressé ainsi que les oignons et mélanger en travaillant sur la position "instantané". Ajouter le tout au reste de la viande déjà hachée et mélanger. Assaisonner.
4. Abaisser la pâte levée pour former un rectangle d'environ 40 x 60 cm, étaler la farce en laissant les bords libres. Rouler pour former un boudin en fermant bien les côtés. Mettre le rouleau en arc de cercle sur une plaque de four huilée ou recouverte d'une feuille d'aluminium. Laisser encore lever 20 minutes. 5. Badigeonner avec le dernier des oeufs battus. Parsemer les qraines de sésame et cuire à 200°C pendant environ 45 minutes.
Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette
67383, publiée le
2022-04-05 à 15:51, 131 vues
