Pizza aux poires de Five Roses
1 recette de pâte à tarte sablée (page 127)
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table de sucre
¼ de c. à thé de macis
½ tasse de gelée de gadelles rouges
⅓ de tasse de jus d’orange
quelques gouttes de colorant végétal rouge
4 poires fraîches tranchées mince*
crème fouettée
*On peut remplacer les poires par des pêches pelées.
Chauffer le four. Préparer la pâte et foncer l’assiette en pressant avec les doigts. Piquer et cuire; laisser refroidir. Dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs, le sucre et le macis. Ajouter en remuant la gelée et le jus d'orange. Amener à ébullition en remuant et faire mijoter 2 minutes. Laisser tiédir. Ajouter le colorant. Disposer joliment les tranches de poires sur la croûte. Recouvrir de la glace à la gadelle. Réfrigérer. Garnir de rosettes de crème fouettée.
Assiette à pizza: 30,5 cm (12")
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table de sucre
¼ de c. à thé de macis
½ tasse de gelée de gadelles rouges
⅓ de tasse de jus d’orange
quelques gouttes de colorant végétal rouge
4 poires fraîches tranchées mince*
crème fouettée
*On peut remplacer les poires par des pêches pelées.
Chauffer le four. Préparer la pâte et foncer l’assiette en pressant avec les doigts. Piquer et cuire; laisser refroidir. Dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs, le sucre et le macis. Ajouter en remuant la gelée et le jus d'orange. Amener à ébullition en remuant et faire mijoter 2 minutes. Laisser tiédir. Ajouter le colorant. Disposer joliment les tranches de poires sur la croûte. Recouvrir de la glace à la gadelle. Réfrigérer. Garnir de rosettes de crème fouettée.
Assiette à pizza: 30,5 cm (12")
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76001, publiée le
2024-03-13 à 14:47, 47 vues