Pizza thaïe, crevettes et pétoncles de Messidor
Tout est bon pour un petit festin du samedi soir, y compris une pizza. Surtout si celle-ci prend un air de fête parce qu'on la nappe d'une sauce au lait de coco ou reposent des crevettes et des petits pétoncles de baie. Un délice pour les papilles !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 recette de pâte à pizza mince no. 3 (voir la recette facile ci-dessous)
De 1/2 à 3/4 tasse d'emmental, râpé
Sauce au lait de coco
1 ou 2 échalotes sèches, hachées finement
1/2 poivron jaune ou rouge, en dés
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin, ou d'une autre huile neutre
1 c. à soupe de farine
2 ou 3 gousses d'ail, pressées
1/4 tasse de vin blanc
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de jus de lime
1/2 c. à thé de miel
1 c. à thé de sauce sriracha
1/2 tasse de lait de coco
12 crevettes crues, décongelées et décortiquées
200 g de petits pétoncles de baie, la moitié d'un sac de 400 g, décongelés
Garnitures
3 oignons verts, taillés en biseaux
1/2 poivron jaune ou rouge, en dés très fins
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile et y attendrir les échalotes sèches et le poivron durant 3 ou 4 min. Ajouter en remuant la farine, les gousses d'ail, le vin blanc, la sauce de poisson, le jus de lime, le miel et la sauce sriracha. Laisser réduire quelques minutes jusqu'à ce qu'il ne reste que 3 c. à soupe de sauce.
2. Verser le lait de coco et porter à ébullition, faire pocher les crevettes et les pétoncles dans la sauce bouillonnante de 3 à 5 min. Éteindre le feu et laisser reposer. La sauce devrait être assez épaisse.
3. Préparer la pâte à pizza en suivant les instructions ci-dessous.
4. Filtrer le contenu du poêlon au-dessus d'un bol. Recueillir 1/2 tasse de la sauce et mélanger à la moitié du fromage râpé. Étaler cette sauce sur la pizza sans insister, il en restera un peu pour enrichir un potage ou pour un autre usage. À l'aide d'une pince, répartir les crevettes et les pétoncles sur la pizza, puis ajouter le reste du fromage et les garnitures.
5. Enfourner la pizza et cuire 20 min. Passer sous le gril 2 ou 3 min pour faire gratiner et servir avec une bonne salade.
Pâte à pizza à croûte mince
Ingrédients pour deux (une pizza de 30 cm - 12 po)
1 tasse farine
1 ½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/8 c. à thé sel
1/3 tasse d'eau
3 c. à soupe d'huile d'olive
La cuisson se fait dans un four à 400 °F.
1. Dans un bol moyen, réunir la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajouter l'eau mélangée à l'huile. Remuer avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte molle.
3. La pétrir dans le bol, puis une dizaine de fois sur une surface légèrement enfarinée.
4. Étendre la pâte au rouleau et la rouler très mince avant de la presser dans une assiette à pizza de 30 cm.
Enrober de la garniture choisie et cuire à 400 °F durant 20 min.
Source : Croûte à pizza super facile de peanut sucré
http://www.recettes.qc.ca/recette/croute-a-pizza-super-facile-129578
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/08/pate-pizza-express-croute-mince-no-3.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 recette de pâte à pizza mince no. 3 (voir la recette facile ci-dessous)
De 1/2 à 3/4 tasse d'emmental, râpé
Sauce au lait de coco
1 ou 2 échalotes sèches, hachées finement
1/2 poivron jaune ou rouge, en dés
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin, ou d'une autre huile neutre
1 c. à soupe de farine
2 ou 3 gousses d'ail, pressées
1/4 tasse de vin blanc
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de jus de lime
1/2 c. à thé de miel
1 c. à thé de sauce sriracha
1/2 tasse de lait de coco
12 crevettes crues, décongelées et décortiquées
200 g de petits pétoncles de baie, la moitié d'un sac de 400 g, décongelés
Garnitures
3 oignons verts, taillés en biseaux
1/2 poivron jaune ou rouge, en dés très fins
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile et y attendrir les échalotes sèches et le poivron durant 3 ou 4 min. Ajouter en remuant la farine, les gousses d'ail, le vin blanc, la sauce de poisson, le jus de lime, le miel et la sauce sriracha. Laisser réduire quelques minutes jusqu'à ce qu'il ne reste que 3 c. à soupe de sauce.
2. Verser le lait de coco et porter à ébullition, faire pocher les crevettes et les pétoncles dans la sauce bouillonnante de 3 à 5 min. Éteindre le feu et laisser reposer. La sauce devrait être assez épaisse.
3. Préparer la pâte à pizza en suivant les instructions ci-dessous.
4. Filtrer le contenu du poêlon au-dessus d'un bol. Recueillir 1/2 tasse de la sauce et mélanger à la moitié du fromage râpé. Étaler cette sauce sur la pizza sans insister, il en restera un peu pour enrichir un potage ou pour un autre usage. À l'aide d'une pince, répartir les crevettes et les pétoncles sur la pizza, puis ajouter le reste du fromage et les garnitures.
5. Enfourner la pizza et cuire 20 min. Passer sous le gril 2 ou 3 min pour faire gratiner et servir avec une bonne salade.
Pâte à pizza à croûte mince
Ingrédients pour deux (une pizza de 30 cm - 12 po)
1 tasse farine
1 ½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/8 c. à thé sel
1/3 tasse d'eau
3 c. à soupe d'huile d'olive
La cuisson se fait dans un four à 400 °F.
1. Dans un bol moyen, réunir la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajouter l'eau mélangée à l'huile. Remuer avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte molle.
3. La pétrir dans le bol, puis une dizaine de fois sur une surface légèrement enfarinée.
4. Étendre la pâte au rouleau et la rouler très mince avant de la presser dans une assiette à pizza de 30 cm.
Enrober de la garniture choisie et cuire à 400 °F durant 20 min.
Source : Croûte à pizza super facile de peanut sucré
http://www.recettes.qc.ca/recette/croute-a-pizza-super-facile-129578
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/08/pate-pizza-express-croute-mince-no-3.html
Source: Messidor
Recette
57383, publiée le
2014-11-02 à 05:57, 749 vues
