~poitrine de poulet à l'orange suprême~ de Lexibule
Depuis quelques jours j'avais une folle envie de nous cuisiner du sucré/salé à saveur d'orange hihi!! Oui oui, je me suis payé la traite pour satisfaire mes papilles avec deux belles recettes et ce soir je vous Partage celle-ci qui a eu un succès monstre au près des miens!! Comme ce n'est plus un secret pour personne, j'adore le poulet et après avoir fait des recherches sur le net, j'ai littéralement eu un coup de coeur pour celle-ci. Franchement, c'est bon sans bon sens cette Heureuse association de saveurs entre ces deux ingrédients et le poulet devient extrêmement tendre!! Je vous la recommande fortement;)xxx
Note: Il n'est pas obligatoire de mettre du vin blanc dans cette recette, mais cela attendri réellement le poulet! J'ai apporté toute fois quelques changements que je mettrai entre parenthèses. J'ai cuit dans un plat allant au four à 325°F. 45 minutes. J'ai servi le tout avec cette très savoureuse Salade:
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/10/salade-depinards-aux-fraises-bleuets-et.html
les carottes ainsi que d'une purée de pommes de terre pour mes maniaques aux patates hihi!!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 75 minutes (moi 45 minutes)
Portions: 4
Ingrédients
3-4 poitrines de poulet coupées en deux (sur l'épaisseur pour moi)
6 c. à table d'huile d'olive
1 boîte (10 oz) de soupe crème de champignon
1/2 tasse de vin blan sec
1/2 tasse de jus d'orange sans pulpe (moi 1 tasse)
1/4 c. à thé de muscade moulue (moi omis)
2 c. à thé de cassonade
2 tasses de carottes coupées
Environ 1 tasse d'eau (moi omis car j'ai mis plus de jus d'orange)
* Mon ajout: 1 c. à thé comble d'estragon
* Mon ajout: 1 c. à thé comble de moutarde de Dijon
* Sel, poivre au goût
Mélange pour les poitrines
1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de paprika
Une pincé de poivre
Préparation
1)Faire cuire les carottes pour qu'elles soient tendres.
2)Chauffer l'huile dans une grosse poêle. Mélanger ensemble les ingrédients du mélange pour poitrines (farine, sel, paprika, poivre). Enrober les poitrines de ce mélange (pour le mélange sec qui reste le saupoudrer sur les poitrines lors de la cuisson sinon la sauce sera liquide!). Faire dorer les poitrines dans la poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et réserver.
3)Bien mélanger la crème de champignon, l'eau, le jus d'orange, le vin, la muscade et la cassonade.
4)Mettre les poitrines dans un chaudron. Verser le mélange précèdent (liquide) sur le poulet et brasser doucement. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, soit environ 1 heure (pour cette étape, moi elle fut au four). Brasser de temps en temps en faisant bien attention, car le poulet se défait facilement.
5)À environ 5 minutes de la fin de la cuisson, ajouter les carottes déjà cuites.
source: coquelicot1 modifier par ~Lexibule~
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/10/poitrine-de-poulet-lorange-supreme.html
Lexibule:)
Poursuivre la discussion sur le forum:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=16587
Note: Il n'est pas obligatoire de mettre du vin blanc dans cette recette, mais cela attendri réellement le poulet! J'ai apporté toute fois quelques changements que je mettrai entre parenthèses. J'ai cuit dans un plat allant au four à 325°F. 45 minutes. J'ai servi le tout avec cette très savoureuse Salade:
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les carottes ainsi que d'une purée de pommes de terre pour mes maniaques aux patates hihi!!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 75 minutes (moi 45 minutes)
Portions: 4
Ingrédients
3-4 poitrines de poulet coupées en deux (sur l'épaisseur pour moi)
6 c. à table d'huile d'olive
1 boîte (10 oz) de soupe crème de champignon
1/2 tasse de vin blan sec
1/2 tasse de jus d'orange sans pulpe (moi 1 tasse)
1/4 c. à thé de muscade moulue (moi omis)
2 c. à thé de cassonade
2 tasses de carottes coupées
Environ 1 tasse d'eau (moi omis car j'ai mis plus de jus d'orange)
* Mon ajout: 1 c. à thé comble d'estragon
* Mon ajout: 1 c. à thé comble de moutarde de Dijon
* Sel, poivre au goût
Mélange pour les poitrines
1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de paprika
Une pincé de poivre
Préparation
1)Faire cuire les carottes pour qu'elles soient tendres.
2)Chauffer l'huile dans une grosse poêle. Mélanger ensemble les ingrédients du mélange pour poitrines (farine, sel, paprika, poivre). Enrober les poitrines de ce mélange (pour le mélange sec qui reste le saupoudrer sur les poitrines lors de la cuisson sinon la sauce sera liquide!). Faire dorer les poitrines dans la poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et réserver.
3)Bien mélanger la crème de champignon, l'eau, le jus d'orange, le vin, la muscade et la cassonade.
4)Mettre les poitrines dans un chaudron. Verser le mélange précèdent (liquide) sur le poulet et brasser doucement. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, soit environ 1 heure (pour cette étape, moi elle fut au four). Brasser de temps en temps en faisant bien attention, car le poulet se défait facilement.
5)À environ 5 minutes de la fin de la cuisson, ajouter les carottes déjà cuites.
source: coquelicot1 modifier par ~Lexibule~
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Source: Lexibule
Recette
50645, publiée le
2011-10-18 à 21:45, 573 vues
