Poitrines de poulet, marinade citron/lime de Messidor
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Le bon goût des grillades sur le barbecue a imprégné ces petites poitrines, grâce à la marinade et à une cuisson … sur la cuisinière. Mon goûteur a été impressionné par le côté juteux et savoureux du poulet. Un souper bistro meilleur qu'au bistro et dégusté dans le confort du foyer.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 petites poitrines de poulet de 145 g chacune
Marinade citron/lime
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de miel
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de menthe séchée
1/2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 gousse d'ail, tranchée
Poivre au goût
Mayo citron/lime
3 c. à soupe de mayonnaise du commerce ou maison
2 c. à soupe de yogourt
1 c. à soupe d'aneth frais, émincé
Le zeste de 1/3 de lime
Le zeste de 1/3 de citron
Un peu de sel, poivre du moulin
1. Dans une assiette creuse ou un plat pouvant contenir les poitrines côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade. Faire macérer les poitrines 15 min et 2 heures au frigo, pas plus, car les jus d'agrumes cuiraient le poulet.
2. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la mayonnaise citron/ lime. Réserver.
3. Laisser tempérer les poitrines 30 min avant la cuisson.
4. Sur la cuisinière, faire chauffer une poêle à fond cannelé (à rainures) durant 5 min sur feu moyen. Y cuire les poitrines 5 min de chaque côté en réduisant le feu après les avoir retournées. (Pour être bien certaine de leur cuisson, je les ai passées ensuite 45 secondes au micro-ondes, elles étaient parfaitement cuites et juteuses.)
J'ai servi avec une bonne salade de roquette, des frites santé maison et la mayonnaise citron/lime.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/poitrines-de-poulet-marinade-citronlime.html
Le bon goût des grillades sur le barbecue a imprégné ces petites poitrines, grâce à la marinade et à une cuisson … sur la cuisinière. Mon goûteur a été impressionné par le côté juteux et savoureux du poulet. Un souper bistro meilleur qu'au bistro et dégusté dans le confort du foyer.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 petites poitrines de poulet de 145 g chacune
Marinade citron/lime
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de miel
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de menthe séchée
1/2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 gousse d'ail, tranchée
Poivre au goût
Mayo citron/lime
3 c. à soupe de mayonnaise du commerce ou maison
2 c. à soupe de yogourt
1 c. à soupe d'aneth frais, émincé
Le zeste de 1/3 de lime
Le zeste de 1/3 de citron
Un peu de sel, poivre du moulin
1. Dans une assiette creuse ou un plat pouvant contenir les poitrines côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade. Faire macérer les poitrines 15 min et 2 heures au frigo, pas plus, car les jus d'agrumes cuiraient le poulet.
2. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la mayonnaise citron/ lime. Réserver.
3. Laisser tempérer les poitrines 30 min avant la cuisson.
4. Sur la cuisinière, faire chauffer une poêle à fond cannelé (à rainures) durant 5 min sur feu moyen. Y cuire les poitrines 5 min de chaque côté en réduisant le feu après les avoir retournées. (Pour être bien certaine de leur cuisson, je les ai passées ensuite 45 secondes au micro-ondes, elles étaient parfaitement cuites et juteuses.)
J'ai servi avec une bonne salade de roquette, des frites santé maison et la mayonnaise citron/lime.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/03/poitrines-de-poulet-marinade-citronlime.html
Source: Messidor
Recette
59445, publiée le
2016-03-24 à 05:58, 1809 vues
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3 Commentaires et 1 réponse
2016-04-01 06:092016-04-01T06:09:24-04:00
