Pommes de terre à la bolognaise de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 750 ml (3 tasses)
225 g (½ lb) pommes de terre, non pelées
80 ml (⅓ tasse) lait écrémé
sel
15 ml (1 c. à s.) huile
1 oignon, haché
60 ml (¼ tasse) champignons
115 g (¼ lb) bœuf haché maigre
60 ml (¼ tasse) tomates, concassées
■ Préchauffez le four à 120 °C (250 °F).
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les pommes de terre. Une fois cuites, pelez et passez à la moulinette ; incorporez lait et sel ; répartissez dans un moule tubulaire ; gardez au chaud.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir oignon, champignons et bœuf haché ; ajoutez les tomates ; laissez mijoter 20 minutes.
■ Démoulez la couronne de pommes de terre dans une assiette de service chaude ; garnissez le centre du mélange de légumes et de viande.
Variante illustrée
• Placez la viande entre deux couches de purée ; démoulez ; garnissez le centre d’une macédoine de légumes.
225 g (½ lb) pommes de terre, non pelées
80 ml (⅓ tasse) lait écrémé
sel
15 ml (1 c. à s.) huile
1 oignon, haché
60 ml (¼ tasse) champignons
115 g (¼ lb) bœuf haché maigre
60 ml (¼ tasse) tomates, concassées
■ Préchauffez le four à 120 °C (250 °F).
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les pommes de terre. Une fois cuites, pelez et passez à la moulinette ; incorporez lait et sel ; répartissez dans un moule tubulaire ; gardez au chaud.
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir oignon, champignons et bœuf haché ; ajoutez les tomates ; laissez mijoter 20 minutes.
■ Démoulez la couronne de pommes de terre dans une assiette de service chaude ; garnissez le centre du mélange de légumes et de viande.
Variante illustrée
• Placez la viande entre deux couches de purée ; démoulez ; garnissez le centre d’une macédoine de légumes.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77601, publiée le
2024-08-29 à 15:21, 44 vues
