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Pommes de terre « duchesse » de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
500 ml (2 t) de purée de pommes de terre
1 œuf, blanc et jaune séparés
2 c. à soupe de beurre
sel, poivre

Préparer une purée ferme. L'assaisonner.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Laisser refroidir un peu la préparation.
Façonner en petits pains ronds ou carrés.
Badigeonner avec du blanc d'œuf dilué dans un peu d'eau froide. Dorer au four chaud (230°C — 450°F).

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72145, publiée le 2023-04-22 à 10:20, 98 vues

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