Potage aux légumes grillés de Messidor
Un savoureux potage dont les ingrédients peuvent varier selon les légumes
qu'on a sous la main.
Ingrédients pour quatre
2 courgettes, en cubes de 1/2 po (1 cm)
1 poivron jaune (ou rouge), en cubes de 1/2 po (1 cm)
1 bulbe de fenouil, le coeur enlevé, tranché finement
2 petits oignons, tranchés (ou 1 poireau émincé)
4 gousses d'ail entières, non pelées
1 c. à thé d'herbes salées ou, à défaut, d'herbes séchées
Sel et poivre au goût (ne pas mettre de sel si herbes salées utilisées)
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 tasses (750 ml l)de bouillon de poulet plus ou moins selon la quantité de légumes
Préparation
Allumer le four à 425 °F.
Dans un grand bol, réunir les cubes de courgette et de poivron, le fenouil, les oignons, l'ail, les herbes salées et l'huile d'olive. Bien mélanger de manière que les légumes soient tous imprégnés de l'huile.
Étaler sur une grande plaque à cuisson doublée d'un papier parchemin ou dans une lèchefrite huilée, saler (sauf si herbes salées utilisées) poivrer, et enfourner.
Griller les légumes de 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient al dente et légèrement grillés, en les remuant après 15 min de cuisson.
Les transférer dans une casserole contenant le bouillon et presser les gousses d'ail dans la préparation. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min.
Laisser tiédir et mixer au mélangeur à main.
Servir avec un filet de crème ou 1 c. à thé de crème sure.
Source: Messidor
Recette
31349, publiée le
2008-02-15 à 00:00, 1309 vues
