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Potage de brocoli et pommes de terre de Pommes De Terre Du Québec

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INGRÉDIENTS:

500 mL (2 tasses) bouillon de poulet dégraissé
500 mL (2 tasses) brocoli, (1 pied en morceaux)
2 oignons moyens, émincés
Quelques pommes de terre pelées et tranchées
500 mL (2 tasses) lait 2%
1 mL (¼ c. à thé) sel
poivre au goût
1 mL (¼ c. à thé) thym
30 mL (2 c. à table) ciboulette ou persil haché

MODE de PRÉPARATION

1. Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition.

2. Bien laver le brocoli. Couper les fleurettes et trancher le pied en fines lamelles.

3. Incorporer les oignons, les pommes de terre et le brocoli au bouillon chaud. Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen 10 à 15 minutes.

4. Réduire la soupe en purée en la passant au mélangeur électrique.

5. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le lait, le sel, le poivre et le thym.

6. Réchauffer en brassant, mais éviter de faire bouillir.

7. Garnir de ciboulette et servir bien chaud.

RENDEMENT: 6 portions
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 440 kilojoules 105 calories/portion

NOTE: On peut remplacer le brocoli par un autre légume au choix.

Source: Pommes de terre du Québec
Provenance: Dépliant de recettes, année 80
Recette 30873, publiée le 2022-10-01 à 22:29, 160 vues

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