Pouding au riz de La Cuisine Raisonnée
125 ml (½ t) de riz
250 ml (1 t) d'eau bouillante
375 ml (1½ t) de lait
125 ml (½ t) de sucre
1 c. à soupe de beurre
50 ml (¼ t) de sucre caramélisé
2 œufs, blancs et jaunes séparés
Cuire le riz à l’eau bouillante.
Faire chauffer le lait au bain-marie.
Égoutter le riz, ajouter le lait chaud, le sucre et le beurre.
Faire caraméliser le sucre au four ou à la poêle. L’ajouter au premier mélange et terminer par les jaunes d’œufs battus en brassant continuellement.
Verser dans un plat beurré et faire prendre au four à 160°C (325°F), environ 20 minutes.
Disposer sur le pouding une meringue faite avec les blancs d’œufs battus et 2 c. à soupe de sucre. Dorer et servir chaud avec une sauce au caramel (page 336) ou avec du sirop d’érable.
Environ 6 portions
250 ml (1 t) d'eau bouillante
375 ml (1½ t) de lait
125 ml (½ t) de sucre
1 c. à soupe de beurre
50 ml (¼ t) de sucre caramélisé
2 œufs, blancs et jaunes séparés
Cuire le riz à l’eau bouillante.
Faire chauffer le lait au bain-marie.
Égoutter le riz, ajouter le lait chaud, le sucre et le beurre.
Faire caraméliser le sucre au four ou à la poêle. L’ajouter au premier mélange et terminer par les jaunes d’œufs battus en brassant continuellement.
Verser dans un plat beurré et faire prendre au four à 160°C (325°F), environ 20 minutes.
Disposer sur le pouding une meringue faite avec les blancs d’œufs battus et 2 c. à soupe de sucre. Dorer et servir chaud avec une sauce au caramel (page 336) ou avec du sirop d’érable.
Environ 6 portions
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78395, publiée le
2024-09-28 à 00:35, 92 vues
