Poulet crème et champignons de Louise B.
Ingrédients
4 cuisses de poulet sans la peau (ou poitrines de poulet sur l'os sans la peau)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon , émincé
1 barquette (227 g) champignons café ou blancs, tranchés
2 ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de farine
375 ml (1 1/2 tasses) de bouillon de poulet
175 ml (3/4 tasse) de crème 35 % (ou 15 % à cuisson)
10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable (Facultatif)
1 (14 à 20 g) champignons déshydratés au choix
Sel et poivre
1/4 tasse (65 ml) d'eau (au besoin)
Préparation
Préchauffez le four à 350 °F.
Dans une grande cocotte, faites saisir les cuisses de poulet dans l'huile à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez dans une assiette.
Baissez le feu à moyen, ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon et les champignons frais pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez l'ail, la farine et mélangez bien. Déglacez avec le bouillon, raclez bien le fond de la cocotte, puis ajoutez la crème et le sirop d'érable.
Réduisez les champignons séchés en poudre grossière à l'aide d'un moulin à café (ou hachez-les au couteau), mettez-les dans la cocotte, assaisonnez généreusement et mélangez bien.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, portez à ébullition et cuisez au four, à couvert pendant 1 heure.
Lorsque le poulet est cuit, sortez-le du four, rectifiez l'assaisonnement et servez sur du riz ou des pâtes, avec une généreuse portion de sauce et un légume vert au choix.
NOTE: Suite à la suggestion de Alicecourt, on peut tout simplement faire un raccourci en utilisant une crème de champignons au lieu de faire la sauce qui est une bonne idée pour les jours où l'on est pressée ou pas.
Source: Noovo Moi
4 cuisses de poulet sans la peau (ou poitrines de poulet sur l'os sans la peau)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon , émincé
1 barquette (227 g) champignons café ou blancs, tranchés
2 ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de farine
375 ml (1 1/2 tasses) de bouillon de poulet
175 ml (3/4 tasse) de crème 35 % (ou 15 % à cuisson)
10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable (Facultatif)
1 (14 à 20 g) champignons déshydratés au choix
Sel et poivre
1/4 tasse (65 ml) d'eau (au besoin)
Préparation
Préchauffez le four à 350 °F.
Dans une grande cocotte, faites saisir les cuisses de poulet dans l'huile à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez dans une assiette.
Baissez le feu à moyen, ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon et les champignons frais pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez l'ail, la farine et mélangez bien. Déglacez avec le bouillon, raclez bien le fond de la cocotte, puis ajoutez la crème et le sirop d'érable.
Réduisez les champignons séchés en poudre grossière à l'aide d'un moulin à café (ou hachez-les au couteau), mettez-les dans la cocotte, assaisonnez généreusement et mélangez bien.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, portez à ébullition et cuisez au four, à couvert pendant 1 heure.
Lorsque le poulet est cuit, sortez-le du four, rectifiez l'assaisonnement et servez sur du riz ou des pâtes, avec une généreuse portion de sauce et un légume vert au choix.
NOTE: Suite à la suggestion de Alicecourt, on peut tout simplement faire un raccourci en utilisant une crème de champignons au lieu de faire la sauce qui est une bonne idée pour les jours où l'on est pressée ou pas.
Source: Noovo Moi
Source: Louise b.
Recette
66546, publiée le
2021-12-02 à 17:43, 663 vues
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4 Commentaires et 3 réponses
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