Punch aux fraises de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les breuvages
2 tasses de fraises fraîches et ½ tasse de sucre ou 1 boîte de fraises congelées
1 bouteille de vin blanc
1 tasse de sucre
¾ tasse d'eau
2 bouteilles de vin blanc d'Alsace ou de Suisse
3 tasses d’eau
1. Nettoyer les fraises, les trancher mince et les saupoudrer avec le sucre. Si vous utilisez des fraises congelées, les faire dégeler et omettre la ½ tasse de sucre. Ajouter à l’une ou à l’autre la bouteille de vin blanc. Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures.
2. Faire du sirop moyen avec l’eau et les ¾ de tasse de sucre. Réfrigérer.
3. Pour servir, ajouter les 3 tasses d’eau et le vin d’Alsace ou de Suisse. Bien mélanger et sucrer au goût avec le sirop moyen.
Ce punch peut se préparer d’avance, mais il doit être réfrigéré.
Le sirop se conserve indéfiniment, réfrigéré dans une bouteille bien bouchée.
1 bouteille de vin blanc
1 tasse de sucre
¾ tasse d'eau
2 bouteilles de vin blanc d'Alsace ou de Suisse
3 tasses d’eau
1. Nettoyer les fraises, les trancher mince et les saupoudrer avec le sucre. Si vous utilisez des fraises congelées, les faire dégeler et omettre la ½ tasse de sucre. Ajouter à l’une ou à l’autre la bouteille de vin blanc. Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures.
2. Faire du sirop moyen avec l’eau et les ¾ de tasse de sucre. Réfrigérer.
3. Pour servir, ajouter les 3 tasses d’eau et le vin d’Alsace ou de Suisse. Bien mélanger et sucrer au goût avec le sirop moyen.
Ce punch peut se préparer d’avance, mais il doit être réfrigéré.
Le sirop se conserve indéfiniment, réfrigéré dans une bouteille bien bouchée.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75452, publiée le
2024-01-18 à 09:37, 48 vues