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Punch français de Jehane Benoit

A+ a-
Le zeste d’1 citron
1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
½ tasse de Cointreau (ou toute autre liqueur de votre choix) Le jus de 2 citrons
Le jus de 2 oranges
2 bouteilles de bourgogne

1. Porter à ébullition l’eau, le sucre et le zeste de citron. Faire bouillir pendant 3 minutes. Refroidir.

2. Ajouter les jus de citron et d'orange au sirop refroidi. Passer à travers une passoire bien fine. Réfrigérer.

3. Au moment de servir, verser le sirop dans le bol à punch, ajouter la liqueur. Mettre au milieu un gros bloc de glace et verser dessus le vin rouge.

Donne de 14 à 18 coupes de punch.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75449, publiée le 2024-01-18 à 09:34, 55 vues

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