Quiche aux épinards et au tofu de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Qu'est-ce qu'on mange ? ► Tofu, noix et graines
Le tofu rend non seulement cette quiche plus nutritive, mais il en raffermit la texture.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) huile
2 oignons moyens, émincés
250 ml (1 tasse) épinards, équeutés
2 œufs, battus
450 g (1 lb) tofu, émietté
5 ml (1 c. à t.) sel
2 ml (½ c. à t.) poivre
2 ml (½ c. à t.) muscade
180 ml (¾ tasse) cheddar, râpé
pâte à tarte pour 1 abaisse de 22 cm (9 po)
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir les oignons ; réservez.
■ Dans une casserole d'eau bouillante, faites blanchir les épinards 1 minute ; laissez égoutter ; réservez.
■ Mélangez les œufs, le tofu et les assaisonnements au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
■ Ajoutez les oignons, les épinards et le fromage ; mélangez vivement ; versez dans l'abaisse ; faites cuire au four 45 minutes.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) huile
2 oignons moyens, émincés
250 ml (1 tasse) épinards, équeutés
2 œufs, battus
450 g (1 lb) tofu, émietté
5 ml (1 c. à t.) sel
2 ml (½ c. à t.) poivre
2 ml (½ c. à t.) muscade
180 ml (¾ tasse) cheddar, râpé
pâte à tarte pour 1 abaisse de 22 cm (9 po)
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir les oignons ; réservez.
■ Dans une casserole d'eau bouillante, faites blanchir les épinards 1 minute ; laissez égoutter ; réservez.
■ Mélangez les œufs, le tofu et les assaisonnements au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
■ Ajoutez les oignons, les épinards et le fromage ; mélangez vivement ; versez dans l'abaisse ; faites cuire au four 45 minutes.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77798, publiée le
2024-09-01 à 14:26, 60 vues
