Ragoût de scampis de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Spécialités italiennes
1 paquet de scampis congelés
¼ t. d'huile
1 demiard de crème à 15%
¼ t. de cognac
2 c. à table d'anisette
6 tomates ébouillantées et pelées
1 pointe de muscade
Sel et poivre
½ lb de pâtes alimentaires en forme de coquilles
¼ t. de beurre fondu
¼ t. de parmesan râpé
Faire dégeler les scampis.
Egoutter.
Assécher.
Parer.
Rôtir dans l'huile pendant 5 minutes, y verser la crème, le cognac, l'anisette, les tomates coupées en quatre, la muscade, le sel et le poivre.
Laisser bouillir 10 minutes.
Verser cette préparation sur les coquilles de pâte alimentaire cuites 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Déposer dans un plat allant au four.
Arroser de beurre fondu.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Servir avec des cœurs d'artichauts et du vin blanc.
¼ t. d'huile
1 demiard de crème à 15%
¼ t. de cognac
2 c. à table d'anisette
6 tomates ébouillantées et pelées
1 pointe de muscade
Sel et poivre
½ lb de pâtes alimentaires en forme de coquilles
¼ t. de beurre fondu
¼ t. de parmesan râpé
Faire dégeler les scampis.
Egoutter.
Assécher.
Parer.
Rôtir dans l'huile pendant 5 minutes, y verser la crème, le cognac, l'anisette, les tomates coupées en quatre, la muscade, le sel et le poivre.
Laisser bouillir 10 minutes.
Verser cette préparation sur les coquilles de pâte alimentaire cuites 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Déposer dans un plat allant au four.
Arroser de beurre fondu.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Servir avec des cœurs d'artichauts et du vin blanc.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73551, publiée le
2023-10-24 à 15:06, 97 vues