Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Ratatouille andalouse de Juliette Huot

A+ a-
pour Suzanne Valérie

(6 PERSONNES)

4 ou 5 oignons moyens
5 ou 6 gousses d'ail
1-½ lb. de tomates
3 courgettes
3 gros piments (vert et rouge)
1 saucisson (genre pepperoni sec)
10 olives noires
1 bouquet garni
1 pincée de clou
1 zeste d'orange
½ t. d'huile
sel et poivre
. Trancher les oignons.

. Couper les poivrons.

. Ébouillanter les tomates. Enlever la peau. Séparer les tomates en deux si elles sont grosses.

. Mettre un peu d'huile dans une sauteuse. Y fondre les oignons sans les faire roussir. Ajouter les tomates, les poivrons, les courgettes, l'ail haché, le bouquet garni, le zeste d'orange, le sel et le poivre.

. Couvrir la sauteuse. Baisser le feu. Rendre le jus des légumes en laissant mijoter 30 à 35 minutes pour obtenir une purée épaisse.

. Peler le saucisson.

. Couper le saucisson en rondelles.

. Retirer le bouquet et le zeste d'orange.

. Ajouter les olives et le saucisson.

Pour peler le saucisson plus facilement, mettez-le 10 minutes dans l'eau bouillante.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67558, publiée le 2022-04-11 à 15:24, 135 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes