Ravioles de betterave au fromage frais, vinaigrette fraise/balsamique de Mamina13
Les betteraves marinées et la vinaigrette aux fraises rendent cette entrée très goûteuse
Ingredients:
2 betteraves cuites,
200g de philadelphia aux herbes
200g de crème épaisse
1 peu de ciboulette
100 g de miel
une branche de thym et de romarin
100 g de vinaigre balsamique
300 g d'huile d'olive
150g de fraises
sel et poivre
une roquette et quelques feuilles d'épinards
Fouettez la philadelphia aux herbes avec la crème, ajoutez la ciboulette ciselée, assaisonnez et réservez au frais
Faire caraméliser 100g de miel avec le thym et le romarin, déglacez avec 100 g de vinaigre balsamique, ajoutez les 300 g d'huile d'olive, remuez et réservez.
Taillez les betteraves en tranches fines à la mandoline, détaillez à l'emporte pièce, les mettre à mariner pendant 24h
Posez une tranche de betterave disposez une cuillère de garniture et recouvrir d'une tranche de betterave.
Servir avec la salade agrémentée d'une vinaigrette fraise basalmique (mixez les fraises ,ajoutez 5 cl de vinaigre basalmique de la marinade , assaisonnez et fouettez energiquement
Ingredients:
2 betteraves cuites,
200g de philadelphia aux herbes
200g de crème épaisse
1 peu de ciboulette
100 g de miel
une branche de thym et de romarin
100 g de vinaigre balsamique
300 g d'huile d'olive
150g de fraises
sel et poivre
une roquette et quelques feuilles d'épinards
Fouettez la philadelphia aux herbes avec la crème, ajoutez la ciboulette ciselée, assaisonnez et réservez au frais
Faire caraméliser 100g de miel avec le thym et le romarin, déglacez avec 100 g de vinaigre balsamique, ajoutez les 300 g d'huile d'olive, remuez et réservez.
Taillez les betteraves en tranches fines à la mandoline, détaillez à l'emporte pièce, les mettre à mariner pendant 24h
Posez une tranche de betterave disposez une cuillère de garniture et recouvrir d'une tranche de betterave.
Servir avec la salade agrémentée d'une vinaigrette fraise basalmique (mixez les fraises ,ajoutez 5 cl de vinaigre basalmique de la marinade , assaisonnez et fouettez energiquement
Source: Mamina13
Recette
54490, publiée le
2013-04-28 à 17:26, 418 vues