Rôti à l'italienne pour mijoteuse de Jean Paré

Par PassionRecettes

Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Rôti - Côtes de boeuf à la mijoteuse
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré

A+ a-

Un plat très tendre, arosé de sauce rouge.

3 lb (1,4 kg) de rôti de pointe de surlonge
10 oz (284 ml) de morceaux de champignons, en conserve, égouttés
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
1 tasse (250 ml) de sauce à spaghetti
½ c. à thé (2 ml) de sel d'ail
Sauce brune, voir recette

Mettre le rôti dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Ajouter les morceaux de champignons et l'oignon.
Combiner la sauce à spaghetti et le sel d'ail dans un bol.
Verser sur le rôti.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Faire la sauce brune avec le liquide qui reste.
Pour 6 à 8 personnes.

1 portion: 407 calories; 14,4 g de matières grasses; 797 mg de sodium; 54 g de protéines; 13 g de glucides

SAUCE BRUNE

Ajouter cette sauce brune, au goût, à vos plats.

2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
¼ c. à thé (1 ml) de sel (voir note)
⅛ c. à thé (0,5 ml) de poivre
1 tasse (250 ml) de sucs de cuisson, passés si nécessaire, dégraissés, additionnés d'eau pour faire
1 c. à thé (5 ml) de bouillon en poudre (utiliser le bouillon de boeuf pour le boeuf, le porc ou l'agneau et le bouillon de poulet pour la volaille)
Agent brunisseur liquide, assez pour obtenir une belle couleur (facultatif)

Combiner la farine, le sel et le poivre dans une casserole.
Remuer.
Incorporer graduellement, au fouet, les sucs et l'eau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Ajouter du bouillon en poudre au goût.
Ajouter l'agent brunisseur pour donner de la couleur.
Saler et poivrer, au goût.
Donne 1 tasse (250 ml).

Note: Plus on ajoute du bouillon en poudre, moins on a besoin de sel. Le sel peut être rajouté à la toute fin.

¼ tasse (60 ml) : 17 calories; 0, 1 g de matières grasses; 318 mg de sodium; 1 g de protéines; 3 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques de Jean Paré

Recette essayée tel quel, vraiment délicieux!
C'est une bonne manière d'utiliser ma sauce à spaghetti maison dagiovanni.
La sauce vaut la peine d'être faite, j'ai passé le liquide au tamis avant.
Fait avec un rôti de côtes croisées désossée et servis avec purée de pommes de terre aux carottes.
À refaire!
Mireille

Source: Jean paré

Recette 16792, publiée le 2005-11-23 à 00:00, 1604 vues